说起年菜，你能想到的是哪道美食呢？不同籍贯的人，家里都有自己的招牌年菜。想要把年菜煮得香到隔壁街都闻得到，那就一定要用对的油啦！大家都会说，好的开始是成功的一半，煮菜也一样，用对的油，煮出来的东西就已经成功了一大半了哦！
这个兔年，让Adela Gold 金牌标准食用油为你带来五道各籍贯的年菜吧！让其他人惊艳你的厨艺！
福建五香肉卷
寓意：五香肉卷“五香”有着五福临门的寓意，而肉卷把许多不同的食材卷成一起，象征着子孙满堂。
主料：豆腐皮 适量、五花肉 800克（搅碎）
辅料：马蹄 300克（切丁）、萝卜 200克（切丁）、红葱头 500克（切丁）、香菜 适量、鸡蛋 2粒
调味料：地瓜粉 1小勺、五香粉 1小勺、盐 少许
步骤：
1） 将切丁的马蹄、萝卜、红葱头，连同五花肉混合搅拌
2） 加入打散的鸡蛋、地瓜粉、五香粉和盐拌匀。
3） 将搅拌均匀的材料铺在豆腐皮上，卷起包紧。
4） 将卷好的肉卷放在蒸笼大火蒸15分钟，蒸好的五香肉卷放凉后可放入冰箱冷藏。
5） 要吃之前热锅油炸至微金黄色即可。
海南黄梨炒猪皮
寓意：金黄色的猪皮加上黄色的黄梨，这道菜还有一个好意头的名字“滿地黃金”；黄梨在海南话的发音是“wang lai”，与“旺”谐音，象征“利利是是”、“年年兴旺”。
主料：2张炸猪皮（先浸发然后切成片状）、1粒黄梨（去皮切丁）
辅料：120g虾仁、2条红辣椒、2条青辣椒、1棵青葱、1汤匙蒜蓉
调味料：3汤匙泰式辣椒酱、2汤匙番茄酱、2汤匙辣椒酱、1茶匙鱼露、2茶匙米醋、2茶匙白糖、1茶匙味精、少许盐
步骤：
1） 把切成小片的猪皮放入热水中烫熟。
2） 黄梨去皮后切小块，青、红辣椒切角，青葱切段。
3） 烧热2汤匙油爆香蒜蓉，放入虾仁和猪皮炒香。
4） 倒入调味料和适量水焖煮2-3分钟。
5） 加入青、红辣椒及青葱段拌炒均匀即可上碟。
客家木耳焖炸肉
寓意：炸肉焖木耳寓意富贵荣华，是客家人年菜中的主角之一。
主料：1kg五花肉、30g木耳
腌料：1汤匙红葱头汁、1汤匙蒜头汁、1汤匙姜汁、2块南乳、1粒鸡蛋、3汤匙面粉、1汤匙五香粉、半汤匙豉油、适量的油、盐和糖
调味料：1汤匙黑豉油以及适量的盐
步骤：
- 将花肉洗净切方块，加入调味料拌均腌隔夜。
- 将黑木耳用水泡开 ，洗净，切块，用水煮15分钟，捞起冲水，沥干，备用。
- 把腌好的猪肉块加入玉米粉捞均匀，用大火炸至金黄，捞起，沥干油份，备用。
- 烧热500ml的水，加入调味料煮滚。
- 最后放入炸好的肉块和木耳，大火煮约40分钟至肉变软即可上桌。
#小贴士：猪肉腌2至3小时甚至隔夜更加入味，而且加少少花雕酒去腌会更加好味！
潮州斋菜
寓意：寓意金玉满堂的斋菜杂锦是潮州人大年初一必吃的年菜。
材料：香菇、青蒜、红萝卜、芥菜、莲藕、玉米、甜豆、黑木耳、冬笋、大白菜、白木耳、金针菇、草菇、腐竹、冬粉、豆干（分量随人数而定，由于材料丰富，每样一点就足够）
步骤：
- 将材料切片或切段处理。
- 下油热锅，先将香菇、青蒜、红萝卜、芥菜、莲藕、玉米下锅翻炒，淋上麻油提香。
- 逐一加入甜豆、黑木耳、冬笋、大白菜、白木耳、金针菇、草菇、腐竹下锅翻炒。
- 加入适量素蚝油及盐调味。
- 最后加入冬粉和豆干煮一下即可上桌，如果煮的时候太干可以加适量的水。
广东发菜猪手
寓意：广东人喜欢在除夕夜吃发菜猪手，因为发菜与发财谐音，“猪手”等于“就手”，广东话 “得心应手”的意思，吃的时候配上生菜，还有着“生财”的意思，吃了财源滚滚来！
主料：1只猪手、 6只蚝豉、适量的发菜、3棵生菜
调味料：3汤匙鲍鱼汁、1汤匙老抽及1粒大冰糖
步骤：
- 用沸水煲煮猪手15分钟清除杂质，捞起冲水，沥干，备用。
- 用热水煮一煮蚝豉，去除腥味，冲洗后沥干备用。
- 发菜用清水浸泡20分钟或以上，沥干，备用。
- 煮沸1公升的水，放入处理好的猪手，加入3汤匙鲍鱼汁、1汤匙老抽以及1粒大冰糖。
- 每隔15分钟翻一翻猪手，焖煮约70分钟。
- 加入蚝豉，以及少量的水，用中火再焖煮10分钟。
- 加入发菜，和适量的水再继续焖煮5分钟即可上桌。
#小贴士：生菜在食用前可用沸水烫一烫。
食谱都公开给你了，立马开炉，煮年菜去咯！煮年菜，用Adela Gold 金牌标准食用油，它是采用优质的棕榈油，花生油和芝麻油提炼而成，富含维他命E，无胆固醇，无反式脂肪，，绝对是健康的选择。988与Adela Gold金牌标准食用油为兔年加油！