近日网传一则“吃花生对血糖好不好？”的影片，内容又提到“研究发现每天用一份花生米代替红肉，可以降低罹患糖尿病的风险21%”、“早上吃花生一整天血糖低水平”等说法，专家对此表示，花生在《每日饮食指南》的分类中属油脂坚果种子类、红肉是豆鱼蛋肉类，无法跨类替换比较，糖尿病患应将花生视为正确分类的油脂坚果种子类，依照指引所建议的摄取份量食用或进行替换，绝对没有吃花生降血糖这种说法。
根据台湾玩网媒MyGoPen 报导，台北医学大学附设医院营养室主任苏秀悦，她表示传言提到花生“可以降低罹患糖尿病的风险21%”，但她直言，单一种食物怎么可能比药物更有效
？
她指出，营养界绝对没有吃花生降血糖这种说法，花生本来就属于属于油脂类，本身没有什么碳水化合物，对血糖的影响本来就不大，所以正确的说法不是花生可以降血糖，而是花生不影响血糖而已。
传言还提到”吃一份花生代替一份红肉，可以降糖尿病风险21%“，苏秀悦指出，花生属于油脂与坚果种子类，是油脂摄取的来源，而肉类属于豆鱼蛋肉类，是蛋白质来源，但传言在食物替换上竟把花生替换红肉，两者是完全不同的类别，
”若要比较食物的效果应该要同一类食物去进行替换、比较，拿花生去替换红肉是一种很奇怪的做法，以营养学的专业来看，很难理解究竟是在比较什么，传言这样的说法是错误说法。”
由于传言只提到花生含有各种营养，有控制血糖的功效，但并未直指哪种成份或机转。
对此MyGoPen 查询网路上相关资讯，类似说法疑似来自2018 年发表于《营养素》期刊，来自中国的“比较花生和杏仁对第2型糖尿病患者心脏代谢和炎症参数影响的随机对照试验”研究，共25 名糖尿病受测者在3 个月内将部分淀粉类主食改为花生或杏仁，其研究结论除了心脏代谢和炎症参数外，还包括将杏仁和花生纳入低碳水化合物饮食（LCD）中，对身体质量指数（BMI） 具有相似的影响，且能改善第二型糖尿病患者的空腹和餐后血糖。
苏秀悦表示，该研究虽是发表在英文期刊，但并不是一个很好的研究，实际的研究样本数很少、花生组有效的样本大约才10 几个人，而且研究本身的控制条件就是低碳水化合物饮食，然后再去比较花生和杏仁对血脂或抗氧化剂的影响，实验设计的先天条件就不会影响血糖，不能断章取义直接讲成花生可以治疗糖尿病或降血糖。
苏秀悦呼吁，不管是民众或是糖尿病患，把花生当成“坚果类”对待就是正确方法，只是大多数人对坚果的认识都是杏仁、夏威夷豆、核桃这些才叫做坚果，而忽略了花生其实也是属于坚果这一类。
“花生是油脂类的食物来源，体重过重、肥胖的人吃花生的时候应注意份量及总热量的问题，10 颗花生等于45 大卡、也就是等于1 份油脂的份量，依此去做食物替换，想吃花生就用10 颗花生取代一份油脂的摄取。”
苏秀悦提醒，平常吃花生还要注意花生的黄麴毒素问题，而且花生是常见的过敏原，有过敏体质的人要特别小心。
（报导整理自《元气网》）