大马猫山王榴梿在中国广受欢迎，一些农民为了迎合中国市场的口味，通过基因改造等方式，让原本甜中带苦的猫山王“去苦变甜”，引起争议。
根据《星报》报道，业内人士指出，近期有榴梿农民调整猫山王的味道，以降低其标志性的苦味，一些业者反对这么做，担心影响大马猫山王的特色；无论如何，一些受访农民否认更改猫山王基因。
据了解，甜中带苦是大马猫山王独有特色，深得不少榴梿老饕喜爱。
大马榴梿厂商公会秘书张丽珠感叹，市场上许多猫山王榴梿，已经‘变色变味’，如今的颜色和香气已被稀释。
她说，随着榴梿种植技术不断进步，种植者应关注榴梿的品质，而非调整榴梿的口味。
另外，马来西亚农业与发展研究院（MARDI）的园艺研究中心主任祖哈兹米说，虽然更改榴梿口味在科学上是很复杂，但是可行的。
“这种可行性已在其他农作物中得到证实，然而，在更改水果基因后，要保留水果本质的完整性和不受影响是种挑战。”
他说，皂苷等糖苷会导致榴梿出现苦味，所以在控制这些化合物的基因，可改变味道，从而有可能减少苦味。
但他强调，基于我国在改造生物基因政策上会严厉监管，及考虑到伦理重要性，所以任何基因改变，都必须进行严格的测试。
大马猫山王的树龄一般上以20年为分水岭，超过20年是老树，树越老长出的猫山王苦味就约明显。
（整理自《中国报》）