补铁不是越多越好！最新研究发现，体内铁质长期过量，可能增加失智症和帕金森氏症等神经退化疾病的风险。

美国加州索尔克生物研究所（Salk Institute）研究团队指出，铁会随着年龄增长，慢慢累积在神经细胞中，一旦铁含量过高，细胞抵抗压力和自我修复的能力就会下降，神经细胞也更容易受损，甚至死亡。

研究作者马赫（Pam Maher）表示，近年来，神经退化疾病研究越来越关注大脑的“韧性”，也就是神经细胞抵御老化和压力的能力。

研究发现，当体内铁含量超过一定程度，神经细胞维持正常功能的能力也会受影响。

长期下来，掌管记忆和认知功能的大脑区域可能受到影响，增加失智症风险，负责控制动作协调的神经细胞若逐渐退化，可能增加帕金森氏症的风险。

不过，研究团队强调，铁仍是人体必需的营养素，缺铁也会影响健康，可能导致贫血、疲倦及认知能力下降，因此不需要刻意避免摄取含铁食物。

研究团队指出，日常可食用瘦红肉、海鲜、菠菜及豆类等食物补充铁质，如果本身没有缺铁，不建议长期自行补充铁剂，维持均衡饮食依然是保持健康的重要原则。

目前仍需要更多人体研究，进一步确认铁累积与神经退化疾病之间的关系。

（新闻整理自《台湾三立新闻网》）