市场上有些甜饮或零食会用代糖来替代蔗糖，主要目的就是为了避免蔗糖对健康带来负面影响，包括蛀牙、肥胖、糖尿病等问题。
蔗糖会引发肥胖，是因为它提供热量助长脂肪细胞， 而很多人都误以为摄取代糖就可以帮助减肥，正是因为市场多数主打健康与零卡路里的食品都用代糖。
代糖的种类
代糖的种类繁多，有低卡路里、零卡路里、有天然的也有合成的；最甜的是爱得万甜 (Advantame)，人工合成的零卡路里代糖，甜度却是蔗糖的两万倍。
所有代糖里，能称得上是长老级的就是糖精 (Saccharin) ，而最有名气的也是我们最常听到的，天然零卡路里代糖 – 甜菊糖 (Stevia)，它比蔗糖甜3百倍，甜味扩散比较慢，但持续时间更长。
它真的能减肥？
照理来说，零卡路里是不会助长脂肪，那应该能减肥才对？不过2017年就有一份研究报告指出，代糖与肥胖是有一定的关联。
简单来说，零卡路里并不代表没有热量，而且摄取过多的代糖也会引发我们对于糖或甜的欲望，这才是使我们走上肥胖道路的罪魁祸首。
代糖主打零卡路里，所以很多无法戒掉甜却又想要瘦身的人，会对它着迷。
不过，代糖的味道和蔗糖终究还是无法比，所以食用代糖后有可能会出现不满足的现象，导致最后食用更多的蔗糖去弥补内心的不满足。
这样不仅会导致肥胖，还有可能摄取过多的糖分而患上其他疾病，像是糖尿病等。
对健康有什么影响？
代糖之所以甜，是因为它能和我们舌头味蕾的甜味受体结合，把信号传送给大脑，欺骗大脑误以为自己吃到的是糖，从而产生甜的味觉；一旦长期食用会让我们的味觉习惯于甜味而产生偏爱，甚至有可能会降低对于其他天然甜味食物的兴趣。
除此之外，目前并无任何相关的负面健康问题。
代糖不会像糖一样使血糖飙升，所以它们对于糖尿病人相对比较安全，无可否认它对于人类的日常还是有点帮助。
不过，摄取量还是得要注意。若想要安全的减脂，建议还是从运动和饮食方面下手，会来得更有效与健康呢！