每天一杯咖啡，不只是提神，还被发现有护肝的效果！一项最新研究发现，每天喝咖啡，或有助降低肝硬化和肝癌风险，喝越多，或保护效果越明显。
尽管如此，研究也提醒，咖啡必须喝得对，喝法不对反而可能伤肝。
这项发表于国际权威期刊《临床胃肠病学与肝脏病学》（Clinical Gastroenterology and Hepatology）的最新研究指出，每天饮用咖啡有助降低肝硬化、肝癌及肝病相关死亡风险，而且保护效果会随着饮用量增加而提升。
研究也强调，若喝咖啡喜欢或习惯加入糖浆、代糖或加工奶精，则可能增加肝脏发炎风险。
《CNN》报道，这项研究追踪受试者长达10年，是近年最全面的咖啡护肝报告之一。洛杉矶西达赛奈医疗中心移植肝脏专科医师金贤硕（Hyunseok Kim）指出，数据显示咖啡对肝脏的保护力，随着杯数增加而递增。
根据该团队的结果显示，喝得越多，保护效果越明显。每天喝1至2杯咖啡，肝癌风险降低24%；每天喝3至4杯，肝硬化及肝癌风险都降低35%；每天喝5杯或以上，肝癌风险更可降低47%，肝病相关死亡率则下降42%。
金贤硕表示，即使饮用低咖啡因咖啡，也有类似的保护效果。这说明真正发挥作用的并非咖啡因，而是咖啡中的抗氧化成分。这些成分有助减少肝脏发炎和纤维化。核磁共振检查也发现，经常喝咖啡的人，肝脏脂肪和发炎蛋白质明显较少。
不过，研究团队强调，并不是所有咖啡都能护肝。研究发现，虽然加入糖的咖啡仍保有部分保护作用，但如果加入代糖、人工甜味剂或加工奶精，体内肝脏发炎指标会明显上升，长期下来可能增加脂肪肝恶化的风险。
另一项刊登在《BMC公共卫生》的大型研究，也得到相同结论。研究分析英国生物样本库近49万6000名参与者，并追踪约10.7年。
结果发现，相较于不喝咖啡的人，长期饮用咖啡者，罹患慢性肝病风险降低21%，死于慢性肝病的风险减少49%。研究也指出，各类咖啡都有一定保护作用，其中以研磨咖啡的效果最明显。
想靠咖啡护肝，专家提醒应选择无糖、无奶精的黑咖啡，并避免加入糖浆、代糖或加工奶精。美国食品暨药物管理局则建议，健康成人每天咖啡因摄取量不宜超过400毫克。另外，下午3点后也尽量少喝，以免影响睡眠及身体修复。
（新闻整理自《台湾三立新闻网》）