美国食安专家警告，在超市采购生鲜食品时，须提高警惕，有3种食物潜藏食安风险，最严重甚至可能致命。
美国食品化学家、产业顾问布莱恩表示，切片的芒果、哈密瓜与黄梨等，远比一整颗水果，更可能产生大肠杆菌等有害细菌。
“因为具有保护功能的果皮被切开、露出果肉，后者质地潮湿又柔软，是病原体的温床。“
他也提醒，未经杀菌的生乳含有许多致病微生物，例如大肠杆菌、曲状杆菌、李斯特菌等，不值得冒险饮用。
另外，德拉瓦大学的微生物学教授克尼尔表示，经常出现在沙拉、汤品与三明治里的苜蓿芽，也可能含有危险的病原体，例如大肠杆菌、李斯特菌、沙门氏菌，因为这种蔬菜复杂的种植过程，使其难以充分杀菌，食用时最好汆烫、彻底煮熟。
（整理自ETtoday）