“超级食物”再迎来“新星”！继抹茶拿铁、燕麦奶咖啡的健康功效备受全球认可后，谷歌趋势（Google Trends）公布的《2026年饮食趋势预测》显示，黑芝麻（black sesame）凭其潜在的保健价值迅速崛起，相关搜寻热度去年全面创新高，被不少食品观察人士视为“下一个超级食物”！

数据显示，“黑芝麻好处”的搜寻量创历史新高，反映消费者将黑芝麻视为具保健潜力的天然食材；其中，在“黑芝麻用途”相关搜寻中，“黑芝麻护发”高居榜首，与“掉发”搭配搜寻的热度更是全年之冠。

不仅健康话题升温，黑芝麻在餐饮界的存在感也明显增强，去年有关“黑芝麻拿铁”与“黑芝麻食谱”搜寻量同样冲上历史高点。

放眼全球，黑芝麻的应用早已不再局限于传统甜品，而是逐步进入餐饮创新领域，从黑芝麻蛋糕、黑芝麻冰淇淋，到各类创意饮品与甜点，相关产品持续受到消费者青睐，展现出可观的市场潜力。

其实，黑芝麻之所以如此受欢迎有赖于其丰富的营养组成与饮食价值，因为黑芝麻富含蛋白质、膳食纤维、钙、铁、镁等多种营养成分。

根据 Springer Nature 发表的研究，芝麻种子是全球重要的油料作物之一，其营养组成以较高比例的碳水化合物和膳食纤维为特点，而这些营养特性使黑芝麻具备“高营养密度”的饮食优势，适合与其他坚果或种子类食材搭配，构成均衡的植物性饮食。

总体而言，黑芝麻不再只是餐桌上的传统食材，而是正迅速跃升为全球瞩目的“超级食物”。从市场数据所展现的稳健成长，到餐饮品牌的创新应用，再到消费者日常饮食中的多元融入，黑芝麻正逐步释放其跨文化、跨世代的影响力。

（新闻综合整理自《星洲网》《可夫莱》）