西兰花（又称青花菜）是餐桌上很常见的食材，属于十字花科家族一员的它，能为健康带来不少正面影响，堪称超强养生蔬菜，含有丰富且齐全的营养素，具改善便秘、降低胆固醇及预防癌症等功效！
台湾老内科专科傅裕翔医师发文表示，若只能推荐1种青菜，不论以医生或厨师的角度，他都推荐西兰花，其为蔬菜当中的营养冠军，营养素丰富且齐全，能一次补充多种微量元素，尤其绿色比白色花椰菜更营养。
西兰花4种好处：
1、营养丰富齐全
有维生素A、C、钙、磷、铁、钠等矿物质，维生素C尤其丰富。绿色的西兰花比起白色的花椰菜，在膳食纤维、蛋白质、维生素A、β-胡萝卜素、维生素C等营养方面，都更加突出。
2、改善便秘
西兰花有丰富纤维质，能帮助食物消化，改善便秘。
3、降低胆固醇
西兰花能减少血中三酸甘油脂和坏胆固醇形成，可以说是血管清道夫。
4、预防癌症
世界癌症基金会研究显示，西兰花能预防口腔癌、胃癌，抑制肿瘤形成。
另外，有科学家研究发现，西兰花中的萝卜硫素，若与姜黄所含特有的姜黄素组合在一起，对于抗发炎效果而言，可以发挥很好的加乘作用，比单纯只有姜黄素或萝卜硫素的情况下，效果好得多。
这也意味着，西兰花与姜黄同时入菜，会对健康更有帮助，食得美味又健康。
（报导整理自《中时新闻网》）