我们常用的大豆油、葵花籽油等植物油，似乎是健康饮食的一部分，但你知道它们可能带来的健康风险吗？台湾初日诊所的李思贤医师提醒，过量摄入这些富含Omega-6脂肪酸的油脂，可能会导致体内炎症反应，危害我们的健康。想知道如何减少这些风险？跟随李医师的建议，选择更健康的食用油和餐点吧！
精炼植物油：健康饮食中的潜在风险
台湾初日诊所减重专科及家医科医师李思贤指出，常见的植物油如大豆油、葵花籽油等，富含Omega-6脂肪酸，但过量摄入可能导致体内炎症。他建议，尽量选择少油的健康餐点，以减少Omega-6的摄入。
李思贤提到，食用油可以分为饱和脂肪和不饱和脂肪，其中不饱和脂肪包括单元不饱和脂肪和多元不饱和脂肪。在传统观念中，大家通常避开饱和脂肪，但其实，多元不饱和脂肪中的Omega-6脂肪酸比饱和脂肪更值得警惕。Omega-6脂肪酸如亚油酸，可在体内转化为花生四烯酸，参与炎症反应，影响细胞膜功能。
与橄榄油等健康油脂相比，李思贤特别指出，大豆油、葵花籽油、葡萄籽油等种子油是精炼植物油，富含Omega-6脂肪酸。过量摄入会加剧体内炎症，且其提取过程涉及高温和有机溶剂，产生氧化自由基，危害细胞健康。
李思贤还提到，美国眼科医师克里斯诺比提出的“西方饮食”和“种子油假说”指出，现代饮食中精炼植物油的普及，是慢性疾病的主要推动因素。
根据数据，自1965年后，精炼植物油的普及与糖尿病、肥胖症、癌症等疾病的增长密切相关。
李思贤建议，尽量避免精炼植物油，外食时选择少油健康餐点，以降低Omega-6脂肪酸的摄入。
(报导整理自《星洲日报》)