美国一项最新研究警告，过量食用超加工食品会显著提升体内炎症水平，尤其在老年人、肥胖者及吸烟人群中更为明显，长期可能增加癌症及慢性疾病风险。

《新华社》报道，刊登在《美国医学杂志》的研究成果指出，超加工食品指经过工业化处理的食品，包括汽水、零食及加工肉类，通常含有大量添加剂、营养价值低，且容易导致过量摄入。

报道称，此前已有研究显示，这类食品与肥胖、心血管疾病、癌症及早亡风险上升密切相关。

此次研究由美国佛罗里达大西洋大学施密特医学院等机构组成团队，基于9000余名美国成年人的“国家健康与营养调查”数据，分析饮食习惯与炎症指标。

结果显示，研究对象每日能量摄入的中位数有35%来自超加工食品，摄入比例最高组（60%-79%）体内炎症标志物超敏C反应蛋白（CRP）水平明显高于最低组（0%-19%），炎症风险增加约11%。

分组分析发现，50至59岁成年人炎症风险比18至29岁人群高26%；肥胖者比健康体重者高80%；吸烟者比从不吸烟者高17%。

研究团队指出，这些结果凸显了超加工食品对健康的严重威胁，强调制定更严格公共卫生政策的重要性。

（新闻整理自《联合早报》）