一天一粒苹果，医生远离我！苹果富含膳食纤维、维生素和抗氧化物质，几乎是减肥健身人士的必备零食，如今研究发现，吃苹果有助降低脂肪肝风险！

根据《美国临床营养学期刊》的研究，富含类黄酮的食物，尤其是苹果、茶与黑巧克力，有助于减少非酒精性脂肪肝病（NAFLD）的发生几率，而其中经常食用苹果的人，脂肪肝风险降低幅度最明显，高达22%。

根据Elsevier医学资讯站指出，一项发表于《美国临床营养学期刊》的10年研究，纳入超过12万名年龄介于40至69岁的成年人，分析他们的饮食习惯与脂肪肝的关联。

结果显示，在饮食中摄取最多类黄酮的人，罹患脂肪肝的风险比摄取最少者低了约19%。其中经常食用苹果的人，脂肪肝风险降低幅度更明显，达到22%，且肝脏脂肪含量与肝脏发炎指标（cT1值）也显著下降。

研究指出，除了苹果，摄取茶与黑巧克力也有助于减缓肝脏的发炎与纤维化过程。

整体而言，长期摄取富含类黄酮的饮食不仅可降低脂肪肝风险，也有助于维持肝脏功能与减少慢性发炎反应。

（整理自《TVBS》