‘几点吃’比‘吃什么’更重要研究：迟吃早餐死亡风险增

在快节奏的现代生活中，许多人为了赶时间而忽略早餐，或一再延后进食时间，最新研究显示，早餐不仅关系到一天的精神与效率，更影响长期健康与寿命，吃早餐的时间比吃什么更关键，每延后1小时，死亡风险可能显著上升。

成大医院家庭医学部医师戴辰芳指出，一项针对40-90岁成人的研究发现，早餐时间延后与较高的身体及心理疾病有显著关联，这些健康问题包括口腔问题、睡眠障碍、疲惫、忧郁、焦虑及多重慢性病。

研究发现，早食组的十年生存率约90%，晚食组约87%。虽然研究无法显示因果关系，但可能与生理时钟与代谢受扰有关。

彰滨秀传医院外科部主任林建华表示，数据显示，不论性别与年龄，早餐时间每延后1小时，死亡风险增加约8%-11%。不定时或过晚吃早餐，可能反映更高的健康风险。

中山医学大学营养学系助理教授廖谊青说，若中午前未进食，容易出现餐后高血糖与胰岛素反应受损，负面影响可持续一整天，长期增加肥胖与代谢症候群风险。

东元综合医院医师姜惠珊提醒，若食欲下降、早餐延后，需留意是否与忧郁或情绪低落有关，尤其是中老年人。

戴辰芳医生建议，固定在早上7-9点吃早餐，天天一致以稳定生理时钟，早餐应包含优质蛋白质（鸡蛋、牛奶、豆浆）与适量全谷类（全麦、燕麦），高品质早餐有助提升好胆固醇、改善体质，为长期健康与生活品质打下坚实基础。

（整理自《TVBS》）