吃对食物也能护脑，不一定要大手笔花在保健品上！

日本筑波大学一项追踪超过3000人、历时20多年的研究发现，膳食纤维也可降低失智风险，若在日常饮食中经常摄取海带、昆布、黄豆及蒟蒻等富含水溶性膳食纤维食物的人，失智症发生风险约减少25%。

前牛津大学医学研究员、日本权威医生下村健寿在新书《糖与脑》中表示，目前，没有任何一种食物能够被证实完全预防失智症；不过，他认为含有膳食纤维的食物，是值得关注的饮食选择。

他指出，海外流行病学研究也观察到，长期摄取膳食纤维不足的人群，出现包括阿兹海默症在内的失智症风险可能较高。

至于膳食纤维为何可能影响脑部健康，相关机制仍在研究中。

目前较受关注的方向，是水溶性膳食纤维经过肠道菌群作用后，会产生丁酸等短链脂肪酸。这些物质可能参与调节脑部环境，并帮助促进掌管记忆的海马回神经细胞生成。

尽管如此，下村健寿提醒，不同种类的膳食纤维发挥的作用并不完全相同，目前研究焦点主要集中在水溶性膳食纤维。

他表示，日本人每日平均摄取膳食纤维约15至18公克，仍低于日本厚生劳动部建议的20公克。

他建议，与其花费大量金钱购买保健品，不如先从日常饮食调整开始，增加富含水溶性膳食纤维食物的摄取，作为维持脑部健康的一种方式。

（新闻整理自《中国报》）