沙爹是马来西亚具代表性的美食之一，你有发现吗？沙爹似乎都配黄瓜和洋葱一起享用，原来当中有其原因！

起源自印尼爪哇的沙爹，配搭黄瓜和洋葱并不是随机的选择，而是出于健康原因。

黄瓜和洋葱富含抗致癌物质，能够中和肉类在高温炭火烧烤过程中产生的化学反应。

营养专家Jansen Ongko指出，根据研究，高温烧烤时，肉类会产生某些化学物质，或会增加致癌风险。

而黄瓜与洋葱中的天然抗致癌物质，就能帮助减少这些有害物质，从而降低烧烤食品对健康的潜在威胁。

（整理自《星洲日报》）