豆浆凭着价格相宜，营养丰富的优点，深受欢迎。豆浆富含数十种维生素和矿物质，预防心血管疾病如高血压和胆固醇过高等。然而，常会听闻豆浆会引致性早熟或乳癌，痛风患者不宜喝豆浆，到底豆浆是否想像中健康有营养？
喝豆浆的好处：
1、防止支气管炎发作
豆浆含有麦氨酸，麦氨酸能防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，因此，喝豆浆能减少和减轻支气管炎的发作。
2、防衰老
豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。
3、降低胆固醇，防治冠心病
豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。
4、预防老年痴呆
豆浆中含有的卵磷脂，可以减少脑细胞死亡，坚持长期饮用可预防老年痴呆。
豆浆会引致性早熟和乳癌？
网上不时会流传“喝豆浆会导致乳癌”，指其中的类雌激素就是罪魁祸首，同时又常会听闻豆浆中的类雌激素具有预防乳癌的效果，这些自相矛盾的说法实在令大众一头雾水。
其实会出现提高乳癌风险的雌激素是“动物雌激素”，而植物雌激素与动物雌激素作用机制不同，无法发挥与动物雌激素等同的作用。
这种植物来源的雌激素可对人体扮演“选择性雌激素受体调节物”（selective estrogen receptor modulator，SERM）的角色，对于人们体内的雌激素水平具有调节的功能。
所以很多人认为男性不适合喝豆浆，这实属错误观念，一来是大豆异黄酮是双向调节作用。雌激素不足时补充，雌激素过剩时还能抑制，因此男性喝豆浆并不会改变体内的雌激素含量。
2020年的一项研究分析了中国超过三十万名女性在摄取大豆的健康状况，发现适度食用大豆并不会增加罹患乳癌的风险，研究报告更指出食用更多豆制品的女性患乳腺癌的风险较低。
简单而言，摄食植物性雌激素，并不会直接增加人体中动物雌激素的含量，因此摄食大豆或大豆食品并不会引致性早熟或乳癌，甚至有预防癌变的风险。
空腹不宜喝豆浆？
空腹喝豆浆对健康并没有坏影响，只是豆浆里的蛋白质往往会在人体内迅速转化成热量去消耗，无法发挥营养作用。
豆浆的主要成分是蛋白质，对于身体来说，蛋白质主要用途是调节生理机能、生长发育、建造修补组织。若是豆浆被拿来当作热量使用，实在是太浪费。
营养师建议大家可配搭轻食餐点，如早餐可以豆浆配全麦三明治，午餐则豆浆搭配五谷鲜蔬饭团，糖类只要聪明选择优质全谷杂粮，就能节省豆浆蕴含的蛋白质遭到浪费。、
痛风不宜喝豆浆？
由于痛风患者应摄取普林含量低的食物，所以传统观念都认为痛风病人应限制豆制品。
现代营养学认为只要痛风患者尿酸值在8附近，搭配正确饮食习惯如多喝水、少油、少糖，适量摄取豆类并无大碍。
豆浆富含大豆蛋白质、大豆卵磷脂、大豆卵磷脂等黄金三角营养素，经研究证实，对人体胆固醇的调节有助益，并能增加尿酸排泄。
只要痛风患者在非急性发病期，均可适量安心饮用，以每天不超过800毫升为限，大约是1至2杯的豆浆，若果每天都饮用豆浆，其他三餐就要注意其他豆制品的摄取，避免过量。
（报导整理自《PC Baby百科》/《Health Concept》）