顾名思义，指肝脏细胞内聚集过多脂肪，一般而言，只要肝脏的含脂肪量超过5%就算脂肪肝。近年来国内饮食西化，热量摄取提高，也使脂肪肝的比率逐年攀升。
其他常见的致病因子包括酒精及糖尿病，长期酗酒的人就容易得到酒精性脂肪肝，而糖尿病患者大部分会有肥胖问题，再加上胰岛素分泌不足，引发全身性代谢失调，使血脂升高，继而容易出现脂肪肝。
脂肪肝症状：
- 轻度的脂肪肝症状不明显，患者往往难以察觉
- 少部分的患者可触摸出肝脏肿大，大部分人都是在体检时才发现有脂肪肝的问题
进入中度及重度的脂肪肝就可能出现以下症状：
- 上腹疼痛
- 食欲不振
- 疲劳
- 腹胀
- 肝脏附近出现压痛感
脂肪肝依严重程度分为3级：
轻度：肝脏含脂肪量约5～10%，还未有肝脏受损的情形。
中度：肝脏含脂肪量约10～15%，可能合并肝脏发炎，也可能出现瘢痕组织，已有肝硬化风险。
重度：肝脏含脂肪量超过30%，出现严重肝脏纤维化，肝硬化风险极高。
如何治疗脂肪肝？
- 脂肪肝治疗没有特效药，需从调整生活型态着手。
- 均衡的饮食、每周至少150分钟中等强度的运动，都能改善脂肪肝。
- 只要体重减轻5-10%就能改善体内脂肪肝的程度，并减轻肝脏纤维化的问题。
- 根据统计，从发现脂肪肝起到完全恢复正常最多需要4～5年。
- 只要持之以恒，脂肪肝是有机会痊愈的。
改善脂肪肝饮食注意事项：
- 第1阶段：补充抗氧化食物，除维生素B、C、E外，含花青素、胡萝卜素的蔬菜水果也能多加摄取。
- 第2阶段：多吃具解毒能力的植物营养素，如萝卜硫素，十字花科的花椰菜、甘蓝菜及白菜含量最丰富。
- 避免高油、高糖以及高热量的饮食。
- 酒精是造成脂肪肝的成因，最好少喝甚至戒酒。
脂肪肝会变成肝硬化、肝癌？
- 若患者不愿配合调整生活型态，长期下来肝脏的脂肪含量会逐渐升高，过多的脂肪会使肝脏组织纤维化。
- 据统计，肝纤维化后的10年内，有大约3成的患者会发展成肝硬化
- 4～27%的肝硬化患者甚至会演变成肝癌。
（报导整理自《康健》）