每当人们在在生活中感到压力，或者面对高压环境时，就会选择“化悲愤为食量”，会倾向选择高脂或高糖的“暖心食物”（comfort food）来犒赏自己顺便解压，但事实上，这样做，反倒会令人的生理和心理健康变得更糟！

精神压力是心血管病的诱因，一次压力发作，可导致健康成年人血管内皮功能急性损伤，有的人压力大时就会暴饮暴食，大吃特吃来释放压力，其实不然。

综合《中国循环杂志》和新加坡《红蚂蚁》网站引述英国伯明翰大学最近发表的研究，表明吃高脂食物不利于精神压力导致血管内皮损伤的恢复，而且还会影响大脑前额叶皮质供血。

报道称，在压力大时吃高脂食物，会减少流向大脑的血液，影响血管功能；严重的话，还可能增加患上心脏疾病风险，对心理健康和认知功能产生负面影响。

这项研究的参与者年龄介于20岁至30岁，各项健康指标都正常，他们在接受测试前，分别获得一份高脂餐和低脂餐。测试时，他们须在8分钟内回答几道心算题目。答题速度会逐渐加快，一答错就会被提醒。

研究人员也告知参与者，他们正同其他参与者直接竞争，每答错一次就会扣分。

测试结果显示了，比起摄取低脂餐，在面对压力时摄取高脂餐，会降低大脑供氧量，使含氧血红蛋白减少四成；氧合作用降低，也会引发不良情绪和心理健康问题，使压力更加严重。

与低脂饮食不同的是，精神压力后的90分钟，高脂饮食内皮损伤仍持续存在，而低脂饮食的内皮损伤恢复正常。

 

研究还发现，与吃低脂食物相比，吃高脂肪食物会减弱压力诱导的前额叶皮层组织氧合的增加，氧气输送量较低（含氧血红蛋白减少39%）。

研究者表示，有精神压力时，食物的影响不容低估。例如，大脑氧合减少可能会影响情绪和心理健康，使精神压力更大，包括也可能会影响认知功能和执行能力，所以选择低脂食物，才能适当的应对压力。

（新闻整理自《中国循环杂志》《红蚂蚁网站》）