正月初七，古称“人日”、“人胜节”，是中国传统文化中唯一以“人类诞辰”为主题的节日。
追溯历史渊源，初七作为“人日”记载，最早可见于西汉东方朔所著的《占书》。书中详尽记载农历新年首八日分别为鸡、狗、猪、羊、牛、马、人、谷的生日，这一传统观念在晋代董勋的《答问礼俗说》中得到了进一步的确认与传承。
据此，初七被尊为人类的诞辰日，即“人日”，寓意着万物之灵——人类的尊贵与独特。这一节日的形成，不仅彰显古人对生命的崇敬与敬畏，更蕴含人与自然和谐共生的朴素哲学。
根据习俗，初七人日也有既定的民俗传统，其中包括：1不出，2不打，3要吃，守3规，寓意财旺人更旺。
1不出：忌远行。
“1不出”，在初七这天，人们通常不选择远行。习俗背后蕴含着古人对家庭和睦、人口平安的深深祈愿。这天人们选择留在家陪伴家人，以此象征家庭团聚与和谐。
2不打：忌争吵。
“2不打”，则是指初七不宜争吵或发生争斗。在中国传统文化中，和谐被视为至高无上美德，争吵与争斗被视为破坏和谐不祥之举。特别是在“人日节”这天，人们更应秉持宽容、理解的心态，避免冲突与争执。
3要吃：七宝羹与面条。
“3要吃”，则是指初七人们会特意准备七宝羹与面条来享用。七宝羹，是用七种不同蔬菜煮成汤羹，每种蔬菜都寓意着吉祥与美好。
不同地方的七宝羹做法各有差别，以广东潮汕为例，七宝羹会用芥菜，芥蓝，韭菜，大蒜，芹菜，厚合，春菜等蔬菜同煮。而吃及第粥则寓意高中状元。
有些地方会用菠菜，代表健康长寿，白菜代表百财兴旺，胡萝卜代表红红火火等，体现古人对食材巧妙运用与对美食热爱。
至于吃面条，则寓意着长长久久、顺顺利利，希望新的一年里，家人的生活能够如面条般绵长、顺滑。
也有人会在人日吃饺子。饺子形如元宝，契合新年求财之愿；而半月轮廓又如胎儿蜷缩之态，暗合“人日”本源。河北一些村落至今保留正月初七“饺子祭祖”的旧俗，将首锅饺子供于祠堂，以示不忘生命根源。吃着饺子仿佛新一年财运亨通，生活富足。
至于在新马，人们会在这天吃捞生，捞生属马新两地独创文化，人日这天大家围在餐桌旁，边手握筷子捞起鱼生，边说吉利的话，而且要越捞越高，带有生财、步步高升的寓意。
守3规：
1、登高望远
登高望远是人日最具诗意仪式。古人认为，登高可“采天地阳气，避岁初邪祟”。人们登上高处远眺，把美景尽收眼底，仿佛也把未来一年好运揽入怀中。
2、戴人胜
戴人胜习俗可追溯至汉代宫廷。《事物纪原》载：“汉武帝时，宫女剪彩为人形，贴于屏风，亦戴之头鬓。”所谓“人胜”，是以金箔、彩绸剪作人形或花卉发饰，象征“人丁兴旺”。
3、赠花胜
赠花胜则是古代社交礼仪缩影，又名华胜。唐宋时期，贵族女子以金箔、丝帛制成“幡胜”，形似燕蝶或花卉，插于发间或赠予亲友。这风雅之举，既是对美的追求，亦蕴含“以饰寄情”的深意——小小花胜把温暖与祝福在亲人间、朋友间传递。
（资料综合整理自《市井觅食寻味记》《简食记》）