酱油、辣椒酱、番茄酱开封后，到底该放在餐桌、厨房，还是冰箱？不少人认为所有酱料都能常温保存，其实未必如此。
大马卫生组织在脸书发文提醒，酱油和各类调味酱开封后的保存方式，应依据产品种类及包装标签说明，以免影响品质，甚至缩短保存期限。
该组织指出，普通酱油因含盐量高，性质较稳定，可存放于阴凉干燥、避免阳光直射的地方，不过，若放入冰箱冷藏，更有助于维持风味、色泽及品质。
至于辣椒酱、番茄酱、蚝油、烧烤酱及大多数混合酱料，开封后则建议冷藏，尤其是包装注明“开封后请冷藏”的产品，更应依照指示保存。
大马卫生组织提醒民众：
📌开封后先阅读产品标签说明
📌每次使用后盖紧瓶盖
📌使用干净、干燥的汤匙取用
📌保持瓶口清洁
📌不要往酱料中加水
卫生组织强调，开封后的保存方式，会影响酱料的品质和食用安全，若发现酱料发霉、出现异味、异常起泡、变色或瓶身膨胀，应立即丢弃。
（整理自《星洲日报》）