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不少食物长期被贴上“不健康”、“不能吃”的标签，让许多人避而远之，但事实上，有些食物只是被误解，只要选择正规产品，并控制好摄取量，它们不仅无害，反而还能提供丰富营养。 蛋黄 很多人担心蛋黄胆固醇高，不敢多吃，其实，健康人士适量食用蛋黄，并不会明显提高胆固醇，相反，蛋黄富含优质蛋白、维生素A和铁质，每天一个可补充营养。 皮蛋 过去不少人认为皮蛋含铅、不安全，如今正规厂家生产的皮蛋大多采用无铅工艺，安全性已有保障，营养价值与普通鸡蛋相近，只是钠含量偏高，料理时注意少盐即可。 全脂牛奶 大部分减肥人士只敢喝脱脂奶，担心全脂牛奶会发胖，实际上，每天适量饮用1至2杯全脂牛奶，对体重影响不大，还能保留更多脂溶性维生素，营养更全面。 豆浆 “豆浆会导致性早熟” 的说法流传已久，但并没有科学依据，豆浆中的大豆异黄酮属于植物成分，正常饮用不仅不会影响激素平衡，反而有助维持健康。 罐头食品 不少人认为罐头食品添加大量防腐剂、毫无营养，其实，正规罐头主要依靠高温杀菌和密封保存，通常无需额外添加防腐剂，营养流失也没有想象中严重，选购时避免漏气或鼓包产品即可。 冷冻蔬菜 有人觉得冷冻蔬菜“不新鲜、没营养”，事实上，急速冷冻技术能有效锁住营养，矿物质几乎不会流失，部分维生素保存效果甚至比冷藏数天的新鲜蔬菜更好，非常适合忙碌家庭。 真正影响健康的并不是某种食物，而是长期过量或不均衡的饮食习惯，与其盲目忌口，不如学会科学选择、适量摄取，才能吃得安心又健康。 （整理自《vibes.8world》）

辣椒干表面出现粉尘，是否还能洗一洗或切掉后继续使用？食品安全专家提醒，这类情况可能涉及黄曲霉毒素污染，即使清洗或高温烹煮也无法破坏，严重时或对肝脏造成伤害。 槟城卫生局食品安全及品质组副局长沙斯里在其脸书专页指出，部分存放较久的辣椒干打开后，会出现灰白色粉状物，或看似灰尘的附着物，甚至伴随霉味。 他说，不少人会误以为只需清洗或在烹煮时充分加热即可处理，但从食品安全角度来看，这可能是霉菌污染的警讯。 他解释，辣椒干在干燥不彻底、储存过久或环境潮湿的情况下，容易滋生霉菌，而肉眼可见的“粉尘”，有时正是霉菌或其代谢产物。 更需注意的是，这类霉菌可能产生黄曲霉毒素，属于常见于干货与香料中的天然毒素，尤其在高温潮湿及储存不当的环境下更容易出现。 他强调，黄曲霉毒素具有耐高温特性，即使经过清洗、油炸或长时间烹煮，也未必能被完全破坏。 “高剂量摄入可能损害肝脏，长期暴露甚至与肝癌风险有关，因此多国对食品中的黄曲霉毒素含量设有严格标准。” [caption id="attachment_219904" align="alignnone" width="2560"] dried peppers[/caption] 至于辨别方法，他提醒若辣椒干出现粉末状物、霉味或油耗味、颜色发黑、白绿斑点、变软、虫蛀等情况，应避免食用。 他也建议妥善保存辣椒干，包括密封存放、置于阴凉干燥处、避免潮湿环境，必要时可冷藏或冷冻保存。 他强调，食品安全不能单靠“切掉坏的部分”来处理，若对食物状况存疑，最安全做法是直接丢弃。 “有时候不舍得丢，看似节省，但潜在的医疗风险远比一包辣椒干更昂贵。”         （报导整理自《星洲日报》）

很多人认为，天然食物更安全，但台湾肾脏科医生洪永祥提醒，部分天然食材若处理不当，同样可能引发急性中毒，甚至伤及肾脏。 他在脸书发文分享案例指出，一名40多岁男子因误食发芽马铃薯，短短两小时内出现恶心、呕吐、腹痛、手脚发麻与意识混乱，送医后确诊为龙葵碱中毒，男子虽然将芽切除并油炸，但毒素不会被高温破坏，最终仍引发严重食物中毒，所幸治疗后恢复。 洪永祥指出，发芽马铃薯会产生并扩散龙葵碱，容易刺激肠胃并影响神经系统，对老人及儿童风险更高。 除了马铃薯，他提醒，还有4类常见“天然高风险食物”： 一、未煮熟豆类 四季豆、菜豆、红腰豆等若未彻底加热，可能含植物血球凝集素，会引发剧烈呕吐、腹痛，严重时可导致脱水，肾功能受影响。 二、木薯与未处理竹笋 木薯含氰苷类物质，代谢后可产生有毒氰化物，未充分处理的竹笋也可能引起不适，处理木薯与竹笋时，必须经过浸泡、切片与彻底加热，烹煮时避免加盖，以便让毒素挥发。 三、果核与苦杏仁类 桃、李、苹果籽及苦杏仁含苦杏仁苷，代谢后会释放氰化物，过量可能导致头痛、呼吸困难，甚至呼吸衰竭，儿童误食风险更高。 四、新鲜金针花 含秋水仙碱，若未妥善处理可能引发腹痛、血尿及肾功能损伤，肾病患者风险更高，建议优先食用干制品或彻底处理后再烹调。 洪永祥强调，“天然”不等于安全，关键在于正确处理与充分烹调，若忽略食材特性，可能让日常饮食变成健康风险来源。 （整理自《中时新闻网》）  

午睡看似养生，但睡错方式，健康风险不降反升。 台湾重症科医生黄轩引述最新研究指出，频繁午睡者高血压风险增加12%，中风风险更高达24%，若午睡超过90分钟，死亡风险增加23%！ 研究发现，问题不在午睡本身，而是夜间长期睡不好，若每晚睡眠少于6小时，中风风险可增加65%。 许多人白天嗜睡，其实是身体在补偿夜间睡眠不足，但过度午睡反而破坏血压原本应有的昼夜规律，增加心血管负担。 医生解释，长期晚间睡不好会导致体内儿茶酚胺浓度持续偏高，进而推升血压，这才是隐藏在午睡背后真正的健康威胁。 黄轩说，门诊中不少习惯午睡1至2小时的人，下午血压明显偏高，长期大量午睡的长者，还可能出现记忆力与回想能力下降的问题。 医生建议，最理想的午睡时间应控制在30分钟以内，每周约1至2次即可，研究显示，这样的频率不仅较不影响作息，还有助降低48%的心血管风险。 与其依赖白天补眠，不如优先改善夜间睡眠品质，才是真正维持健康的关键。 （整理自《TVBS新闻网》）

大马公共卫生（Public Health Malaysia）指出，如今的手摇饮店如雨后春笋般增加，但民众若将甜饮当成“日常饮水”，恐增加患上慢性疾病的风险。 大马公共卫生发文附上大大的标题：“现在排队买有糖饮料，20年后到诊所及洗肾中心排队”，指民众大排场龙买含糖饮料已成常态。 “以前只是偶尔饮用甜饮，但现在的人：早上买咖啡、中午买抹茶饮料、下午买珍珠奶茶、晚上点冰沙饮料。” 贴文提醒，若民众不克制，部分“手摇饮爱好者”或在10至20年后，患上血压高、糖尿病、高胆固醇或肥胖，需到院治疗。 贴文指出，大马已经深受糖尿病和肥胖问题的困扰，根据2023年全国健康与发病率调查（NHMS）报告，15.6%的马来西亚成年人患有糖尿病，而54.4%的人处于超重或肥胖状态。 此外，糖尿病也是导致需要洗肾的末期肾功能衰竭的主要原因。 （新闻综合整理自《Public Health Malaysia 脸书》《光华日报》）    

同样是5km，步行和跑步对身体的影响却完全不同，因为两者的运动强度、发力方式及身体承受的负荷都不一样。 热量消耗 跑步属于中高强度运动，因为有腾空落地的过程，身体需要消耗更多能量来支撑和缓冲，同样是5km，跑步一般比步行多消耗约30%至50%的热量，而且运动后还会持续燃脂。 步行虽然消耗较少，但燃烧脂肪的比例更高，也更容易坚持，适合想稳定控制体重的人。 心肺提升 跑步能更快提升心肺功能，例如增强心脏能力、提高肺活量，对提升体能效果更明显。 步行对心肺刺激较温和，长期坚持同样有助于降低高血压和糖尿病风险，只是改善速度较慢。 关节压力 跑步落地时的冲击力约为体重的2至3倍，如果体重较重、肌力不足或跑姿不正确，长期下来容易增加膝盖和脚踝负担。 步行冲击力约为体重的1至1.5倍，相对更安全，适合中老年人、关节不适者及恢复期人群。 情绪调节 跑步时，身体会分泌更多内啡肽，容易产生“跑步愉悦感”，适合释放压力、快速调整情绪。 步行节奏较慢，更容易让人放松，适合边走边思考，缓解脑力疲劳。 整体而言，想高效燃脂、提升体能，可以选择跑步，想轻松运动、长期坚持，步行同样有效，挑最适合自己，能持续进行的运动方式，就是最好的选择。 （整理自《vibes.8world》）  

金马影帝周润发一向以自律生活著称，长期坚持慢跑习惯，几乎成为他日常的一部分。近日，他在户外慢跑时被民众偶遇，相关照片曝光后迅速在网络上引发讨论，不少网友直呼“发哥太自律了”，也再次被他健康、亲民的生活方式圈粉。 不过，在赞叹之余，医学界也借此提醒大众，慢跑虽然是普遍且有效的运动方式，但并非适合所有人。 [caption id="" align="alignnone" width="2560"]  [/caption]   规律跑步确实有助于提升心肺功能、强化肌肉与骨骼、促进新陈代谢，同时也能帮助改善睡眠、释放压力、稳定情绪，是许多人维持健康的首选运动之一。但若运动方式或强度不当，过量训练同样可能带来身体负担，甚至增加健康风险。医生指出，一些特定族群在开始慢跑前应特别谨慎，例如患有心脏病或高血压者，建议先征询专业医生意见；在感冒、睡眠不足或身心疲惫的情况下，也不宜勉强运动。 此外，若有下肢退化性关节炎、严重椎间盘突出等问题，或在饭后短时间内，都不建议立即进行跑步运动。若在运动过程中出现胸闷、胸痛、呼吸困难等不适，应立即停止并及时就医。 医学界也强调，若在身体状况未充分评估的情况下进行高强度运动，反而可能增加运动伤害，甚至诱发潜在疾病风险。 以心血管疾病患者为例，如果未掌握适合自身的运动强度，过度运动可能导致心律不整或心肌缺氧等情况发生。 因此，慢跑的重点并不在于速度或距离，而在于“适度”。一般建议的中等强度运动，是指在运动时会微微喘气、略感疲惫，但仍能进行简单对话的状态，这样的强度对大多数人而言较为安全，也更容易长期坚持。 医生最后提醒，运动没有统一标准答案，最重要的是了解自身状况并选择适合的方式。唯有找到身体能负荷、又能持续进行的运动节奏，才能真正让健康成为一种长久的生活习惯。     （报导整理自《中国报》）

鸡蛋常会出现在日常餐饮中，因为方便、营养又百搭，但很多人忽略了，同为蛋类的鸭蛋，其实在性质、营养和口感上，与鸡蛋都有明显差异。 在某些情况下，鸭蛋更适合特定人群： 1. 容易上火、喉咙不适者 从中医角度看，鸡蛋性平，鸭蛋性凉。若经常口干舌燥、喉咙痛或“火气重”，鸭蛋更偏滋阴清热，适合调节“虚火旺”的状态。 2. 想补充矿物质者 鸭蛋的铁、钙、钾及维生素B12含量更高，适合疲劳人群、恢复期或饮食单一者，不过其脂肪和胆固醇也更高，建议适量食用，必要时以蛋白为主 3. 偏好浓郁口感的人 鸭蛋黄更大更油，风味浓厚，腌制成咸蛋后易出油、口感沙香，是咸蛋、月饼、粽子等的关键食材，也常用于提升面点与炒制菜肴的香气和色泽 4. 对鸡蛋白过敏者 少数人对鸡蛋蛋白过敏，改用鸭蛋可能减轻过敏反应，但此类替代需在医生指导下进行，不建议自行尝试。 鸡蛋清淡均衡，鸭蛋浓郁偏凉，各有优势，建议根据体质和需求灵活选择。 （整理自《vibes.8world》）

许多人因羊角豆“滑、黏”的口感而敬而远之，但从分子医学与临床研究角度来看，这种看似普通的蔬菜，其实在血糖调控与改善代谢健康的利器。 台湾基因医生张家铭指出，羊角豆并非单一机制发挥作用，而是通过多层次调节，减缓血糖进入速度、提升细胞对葡萄糖的利用、降低发炎与氧化压力，并稳定整体能量代谢。 他说，当这些作用同时发生时，身体状态会变得更顺畅，这也是部分人仅靠饮食调整就能改善指标的原因。 他形容，羊角豆“不会立刻惊艳，但会在体内默默发挥作用”，提醒人们评价食物不应只看口感，更应关注对身体节奏的长期影响。 张家铭引述2026年《Plants》期刊汇总19项临床研究，规律摄取羊角豆可显著改善代谢指标：空腹血糖下降，糖化血色素（HbA1c）平均降低约0.7%至0.8%。在临床上，HbA1c只要下降0.5%以上就具有实质意义。 此外，报告显示，吃羊角豆让胰岛素阻抗（HOMA-IR）平均下降约0.6，但血中胰岛素浓度未见明显变化，显示身体调节效率提升，比起压低血糖，这种改善更稳定且持久。 羊角豆令人抗拒的黏滑口感，其实来自可溶性膳食纤维与多糖体。这些成分可延缓肠道吸收速度，避免血糖快速上升，是基础且关键的控糖机制。同时，羊角豆富含多酚、黄酮、槲皮素与皂苷，有助于抑制淀粉分解、提升葡萄糖利用，并具抗发炎与抗氧化作用。 在日常应用上，建议将羊角豆作为长期饮食的一部分，例如餐前或搭配主食食用，以稳定血糖反应。 高血糖患者应重视“持续稳定”，并结合睡眠、压力与运动管理，若已服用药物，饮食调整应作为辅助而非替代。 烹调方面，可通过汆烫、慢火干煎或加入汤品、咖哩与炖菜，改善口感。 （整理自《星洲日报》）

熬夜加班感到昏昏欲睡、运动前后缺乏能量，你是否习惯来一瓶能量饮料提神呢？泌尿科医生提醒，过度依赖能量饮料可能伤害泌尿生殖系统。 台湾内湖三总泌尿科医师江佩璋在脸书发文指出，长期服用能量饮料可能会导致下泌尿道灾难、男生精子质量受影响，以及女性受孕卡关。 需注意的是，能量饮料中含有3类刺激性成分，分别是高咖啡因、高糖分，以及瓜拿纳。 其中，咖啡因含量偏高，会直接刺激膀胱平滑肌，降低尿意阈值。 “高糖分加上尿液浓缩，可能让尿液环境更适合细菌滋生。” 他说，强烈的利尿与刺激作用极易引发频尿、夜尿等状况，若水分补充不足，高浓度尿液会大幅增加泌尿道感染与肾结石风险。 研究证实，规律饮用会导致睪丸组织氧化损伤，让精虫浓度与活动力显著下降。 女性方面，过量咖啡因与糖分会干扰荷尔蒙，导致卵巢储备下降、排卵异常，甚至增加孕期风险。 为了避免尿液过度浓缩，他表示，饮用能量饮料后应加倍补水，大量补充白开水以抵消利尿效应。 他也提醒，备孕中男女、膀胱过动症患者、反覆泌尿道感染或肾结石或肾脏患者等高风险族群，都应避免饮用能量饮。 （新闻整理自《星洲日报》）