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研究显示，常常匆匆忙忙、休息时间不足、工作时间过长会提高罹患失智症的风险！ 据《每日邮报》报道，澳洲一项新研究指出，如果常‘匆匆忙忙’，拥有‘时间贫富差距’（Temporal Inequality）的生活习惯，可能提升罹患失智症风险。 研究人员发现，社会经济地位较低的人，可以运用的时间也富裕者少，因此，经济地位较低无法进行预防失智症的运动，罹病的风险就也较高。 研究人员将这样的现象称作“时间贫富差距”，其定义包括休息时间不足、工作压力大、过度依赖萤幕和缺乏放松时间等。 研究人员解释，这些情形包含睡眠不足、工作时间过长或强度过高、使用萤幕时间过长等。 这项研究已刊登在医学期刊《柳叶刀》（The Lancet）。 专家认为，时间对脑健康十分重要，但缺被低估。 “虽然科技不断进步，现代人却没有因此活得更有弹性或效率，反而还是常常呈现‘时间贫穷’的状态，不仅缺乏休息，也没有反思或照顾自己的时间。” 研究指出，密度过高的时间安排会带来压力，导致认知超载、睡眠中断、情绪耗竭和慢性压力。 “时间分配的‘不平等’在低薪工作者、照护人员和边缘群体身上特别明显，这类人也因此出现‘健康不平等’的生活样态。 若要预防失智症，必须注重脑部健康，可以学习新技能或语言来维持心智活跃、增加社交活动、每天运动、健康饮食等，这些都能有效降低失智症风险。 （整理自《联合新闻网》）

当父母忘了孩子的名字、当伴侣不再认得眼前的人，失智症带来的冲击远远超出病患本身。它不仅夺走记忆，也改变了家庭的日常，考验着家人无尽的耐心与爱。 然而，失智症已成为现代社会最沉重的健康挑战之一，它不仅逐渐剥夺患者的记忆与思考能力，也往往让家属承担巨大的心理与照护压力。随着人口老化加剧，医疗与长期照护的需求持续攀升，对家庭与国家财政都构成严峻考验。 台北医学大学医学院院长、双和医院顾问医师胡朝荣指出，虽然失智症在医学上并非单一疾病，而是一系列症状的总称，但它的影响极为深远。他解释，诊断必须同时符合「认知功能衰退」与「日常生活能力受损」两大条件，其中最常见的类型是阿兹海默症与血管性失智。 值得注意的是，部分患者的失智症状其实是可逆的，若能及早发现并处理，病情有机会改善甚至痊愈： •药物与感染：某些药物副作用、脑炎或严重感染可能引发认知障碍。 •营养缺乏：若素食者缺乏维生素B12或叶酸，可能出现类似失智症状，补充营养后可望改善。 •内分泌失调：甲状腺功能低下的表现常与失智混淆。 •颅内病灶：头部外伤引起的颅内出血，若及早手术清除血块，症状可逆转。 •假性失智：严重忧郁症患者因对外界失去兴趣，可能看似失智，但积极治疗后认知可恢复。 因此，一旦家人或朋友出现疑似症状，应尽快就医检查，以免错过最佳治疗时机。 诊断工具与关键观察 医生常使用标准化量表来评估患者： •简易心智量表（MMSE）：30分满分，用于测试记忆、注意、语言与计算力。 •临床失智评估量表（CDR）：评估六大面向，帮助判断病程严重度。 [caption id="attachment_196375" align="alignnone" width="860"] Some doctors envision Alzheimer’s tests becoming as routine as a cholesterol workup. — Reuters[/caption] 然而，胡朝荣强调，最重要的并非分数本身，而是与过往状态相比是否持续退步；例如高学历人士即使测试分数仍高，但若相较以往已有显著下降，也可能被诊断为轻度认知障碍或失智，家属的细心观察，往往比分数更关键。 五大习惯有助降低失智风险 研究证实，控制危险因子可以延缓甚至降低失智发生率。胡朝荣建议从日常生活做起： •规律运动：每天30分钟以上，让心跳加快，促进脑部血流。 •持续动脑：阅读、学习、思考能累积「认知储备」，对抗大脑退化。 •控制三高：妥善管理血压、血糖与血脂，守护脑血管健康。 •地中海饮食：多蔬果、坚果、白肉，少红肉，善用橄榄油或健康油脂。 •保持社交：避免孤立，积极参与社区活动，维持人际互动。 陪伴与预防同等重要 面对失智，及早发现与积极预防同样关键。年轻一代应多花时间陪伴长辈，从日常相处中观察细微的行为或认知变化，以便及早就医。 胡朝荣呼吁，不分年龄，每个人都应把「预防失智的五大习惯」融入生活，从现在开始累积健康资本。唯有如此，才能为自己与家人建立更稳固的健康保障。       （报导整理自《健康医疗网》）

一天一粒苹果，医生远离我！苹果富含膳食纤维、维生素和抗氧化物质，几乎是减肥健身人士的必备零食，如今研究发现，吃苹果有助降低脂肪肝风险！ 根据《美国临床营养学期刊》的研究，富含类黄酮的食物，尤其是苹果、茶与黑巧克力，有助于减少非酒精性脂肪肝病（NAFLD）的发生几率，而其中经常食用苹果的人，脂肪肝风险降低幅度最明显，高达22%。 根据Elsevier医学资讯站指出，一项发表于《美国临床营养学期刊》的10年研究，纳入超过12万名年龄介于40至69岁的成年人，分析他们的饮食习惯与脂肪肝的关联。 结果显示，在饮食中摄取最多类黄酮的人，罹患脂肪肝的风险比摄取最少者低了约19%。其中经常食用苹果的人，脂肪肝风险降低幅度更明显，达到22%，且肝脏脂肪含量与肝脏发炎指标（cT1值）也显著下降。 研究指出，除了苹果，摄取茶与黑巧克力也有助于减缓肝脏的发炎与纤维化过程。 整体而言，长期摄取富含类黄酮的饮食不仅可降低脂肪肝风险，也有助于维持肝脏功能与减少慢性发炎反应。 （整理自《TVBS》

美国一项最新研究警告，过量食用超加工食品会显著提升体内炎症水平，尤其在老年人、肥胖者及吸烟人群中更为明显，长期可能增加癌症及慢性疾病风险。 《新华社》报道，刊登在《美国医学杂志》的研究成果指出，超加工食品指经过工业化处理的食品，包括汽水、零食及加工肉类，通常含有大量添加剂、营养价值低，且容易导致过量摄入。 报道称，此前已有研究显示，这类食品与肥胖、心血管疾病、癌症及早亡风险上升密切相关。 此次研究由美国佛罗里达大西洋大学施密特医学院等机构组成团队，基于9000余名美国成年人的“国家健康与营养调查”数据，分析饮食习惯与炎症指标。 结果显示，研究对象每日能量摄入的中位数有35%来自超加工食品，摄入比例最高组（60%-79%）体内炎症标志物超敏C反应蛋白（CRP）水平明显高于最低组（0%-19%），炎症风险增加约11%。 分组分析发现，50至59岁成年人炎症风险比18至29岁人群高26%；肥胖者比健康体重者高80%；吸烟者比从不吸烟者高17%。 研究团队指出，这些结果凸显了超加工食品对健康的严重威胁，强调制定更严格公共卫生政策的重要性。 （新闻整理自《联合早报》）

“咦？怎么突然看不清楚手机上的字？”、“明明以前熬夜没事，现在却一晚没睡就累到不行。”许多人一到三十五岁左右，就会惊觉身体似乎偷偷在走下坡。专家提醒，这些不只是错觉，而是“初老”的信号。 常见的初老症状包括：视力模糊、白发渐增、体力下滑。医师指出，这些变化大约有五到七成来自基因，但生活习惯依然影响深远。为了及早发现身体的薄弱环节，他建议在三十九至四十岁时，安排一次完整健康检查，作为未来保养的参考。 在三、四十岁的阶段，抗老的重点放在护眼和保肝。现代人离不开手机与电脑，长时间盯着萤幕容易造成眼睛疲劳甚至视网膜病变。 专家建议，除了避免过度用眼，平时应养成定时望远、闭目休息的习惯，并从绿色蔬菜、红黄水果中摄取叶黄素、维生素A与β胡萝卜素，必要时也可搭配保健品，延缓眼睛老化。 肝脏是人体最重要的“解毒工厂”，若要维持正常运作，睡眠不可少。 研究显示，晚间十点到凌晨两点是身体修复的黄金期，若能在这段时间进入深度睡眠，就能有效延缓老化速度。 饮食上，避免过多加工食品与农药残留，选择天然、安全的食材，才能减轻肝脏负担。 营养师也指出，三十岁后消化吸收功能需被重视。为强化肠胃，可选择助消化的主食与配料，如全穀类、山药、薏仁、莲藕、莲子、南瓜或地瓜；山楂亦能入菜或熬茶，帮助开胃。 皮肤方面常见乾燥与角质化，可通过补充维生素A来维护胶原与保湿功能；含烟碱酸的瘦肉、蛋类、豆类与坚果有助防治脂漏性皮肤炎。 坚果（腰果、杏仁、南瓜子）既可补充体力，又能提供锌等矿物质；而根茎类、海藻与菇类富含微量元素硒，有助清除自由基、延缓细胞老化。 中医观念则以“养血补气、阴阳平衡”为本，菊花、枸杞、决明子等传统食材亦常被推荐用于护眼。 抗老并非一招见效，而是长期的生活投资：规律作息、重视深度睡眠、以天然食材为主、强化肠胃吸收、并针对护眼、护肝与皮肤补充必要营养，才能在三十到四十岁的阶段稳住下坡的速度，让身体更有耐力与弹性。       （报导整理自《健康医疗网》）

老花眼，几乎是随年龄增长难以避免的问题，全球数亿人都被这个眼睛自然退化现象所困扰，大部分人都只能依赖老花眼镜维持日常；随着阿根廷一项最新研究传来突破，科学家开发出一款新型眼药水，或能改变此情况！ 据《卫报》报道，这项研究成果于欧洲白内障及屈光手术眼科学会（ESCRS）上发表，这款新研发的眼药水，指每日仅需滴用两次，就能改善老花眼症状，未来甚至有望可取代眼镜与手术。 报道称，临床数据显示，多数使用该眼药水的受试者，在“耶格近距视力表”上的表现提升2至3行，部分患者视力改善更为明显。 这为老花眼患者提供了一种安全有效的新治疗方式，既避免佩戴眼镜的不便，也减少手术风险。 （示意图） 这款眼药水的关键成分为毛果芸香碱，可收缩瞳孔、调整晶状体形状，从而改善聚焦能力；另一成分为双氯芬酸（NSAID类非甾体抗炎药），则能减轻炎症反应。 临床实验在阿根廷展开，共有766人参与，每日早晨及6小时后各滴一次，实验分为1%、2%和3%各3种浓度： 使用1%浓度者，几乎所有人视力均提升至少两行； 使用2%浓度者，69%提升三行以上； 使用3%浓度者，84%提升三行以上。 布宜诺斯艾利斯老花眼高级研究中心主任贝诺齐博士（Giovanna Benozzi）表示，3种浓度的滴剂均能快速且持续改善近视力；不过，部分患者出现短暂视力模糊、刺激感及头痛等副作用。 对此，欧洲眼科研究学会候任主席迪克教授（Burkhard Dick）指出，结果令人鼓舞，但在广泛应用前，仍需更大规模、长期、多中心的临床验证，以确保其安全性与有效性。 （新闻整理自《南洋商报》）

对于日常生活忙碌、无法下厨的族群而言，真空包装的即食鸡肉是很多人的选择，但即食鸡肉真的可以“打开即食用”吗？营养师建议，应加热后再食用，以免感染肉毒杆菌！ 《香港01》报道，便利店里卖的即食鸡胸肉大多为真空包装，可维持肉品品质，隔绝空气与外界污染，减少细菌入侵风险。 不过，台湾营养师蔡正亮指出，真空肉品具低酸性、无氧状态两大风险因子，若制程及保存不当，则细菌将更易存活。 “肉毒杆菌是种广泛存在于自然界的菌种，不爱空气、不耐酸，但怕热，而真空包装的肉品pH值通常大于5，意即为低酸性，加上包装内不含氧气，是适合肉毒杆菌生长的环境。” 蔡正亮说，肉毒杆菌所产生的神经毒素危险性极高，远超过大肠杆菌或沙门氏杆菌，若感染肉毒杆菌，或造成神经麻痹，让肌肉丧失功能，甚至导致吞咽困难、影响呼吸，严重时或造成生命威胁。 因此，他建议加热后再食用即食鸡肉会更好，因为加热一般能破坏肉毒杆菌毒素，可多一份安全保障。 蔡正亮也建议，食用前可先用微波的方式，加热2至3分钟，至整块鸡胸肉冒热气、摸起来烫手，或用热水汆烫3至5分钟，而平底锅加热也是个办法。 另外，他也指出，冷藏温度最好保持在摄氏0至4度，避免放在室温太久，以免细菌滋生；若开封后，则建议尽快吃完。 若发现即时鸡胸肉的包装鼓胀、渗液或有异味，则不建议再食用。 （新闻整理自《星洲日报》）  

关于牛奶，很多人都有同一个疑问：到底该选全脂，还是低脂？最近，《华盛顿邮报》报道的一项大型研究给出了新答案——无论全脂还是低脂，牛奶、优格和起司对心血管疾病风险差别不大。这个结果直接挑战了美国几十年来推崇的“低脂乳制品”饮食指南。 不过，哈佛大学的营养学教授沃尔特·威列特提醒：事情没那么简单。 全脂 vs. 低脂：差在哪里？ 研究发现，全脂牛奶如果喝太多，确实和心血管疾病、死亡风险上升有关；但低脂牛奶就没有这种问题。为什么会这样？关键要看牛奶是被拿来和什么食物比较，以及用什么来替代。 牛奶的乳脂中大约有三分之二是饱和脂肪。早在1960年代，科学家就发现高饱和脂肪摄入和心脏病密切相关，因为它会提升总胆固醇和“坏胆固醇”(LDL)。于是市场上出现了各种“低脂”“无脂”产品，用糖或精致谷物来替代脂肪。结果呢？这种替代方式同样可能让血脂变差，抵消了本该有的好处。 “中性”的迷思 近期回顾研究显示，乳制品和心血管疾病的关系大多是“中性”——既不会特别增加风险，也谈不上明显有益。但这里有个陷阱：乳制品通常是和含糖饮料、精致淀粉、红肉这些更不健康的食物相比，所以看起来“不算糟”，但要说它对健康完全没影响，那也不对。 更细的比较发现： •用坚果、大豆等植物蛋白来替代乳制品，心血管疾病和死亡风险会下降。 •用红肉替代乳制品，风险反而上升。 •增加全脂牛奶的摄入，风险会上升；低脂牛奶则相对安全。 •用富含 omega-3、omega-6 的植物油替代乳脂，风险更低。 专家怎么建议？ 威列特教授给了几个实用的方向： •饮食重点应放在不饱和植物油，比如橄榄油、菜籽油、大豆油。 •如果要选乳制品，发酵类的优格和起司是更好的选择。 每天一份全脂乳制品问题不大，但关键是总量控制。 •偏好低脂乳制品的人，要小心别用糖或精致淀粉来补热量，坚果和植物油才是更健康的替代。 •全脂牛奶乳脂约 3.25%，低脂在 1%–2%，脱脂约 0.5%，但维生素和矿物质含量几乎一样。 •蛋白质最好来自坚果、大豆和其他豆类；想多喝一杯？低糖豆浆是不错的替代品。       （报导整理自《星洲日报》）

许多人坚持每天步行1万步并维持均衡饮食，以保持最佳体能。然而肥胖专科医师提醒，日行万步虽有助健康，但并非绝对标准，也存在局限，民众不必过度执着于步数，以免造成压力。 台湾行健大直健康管理诊所院长兼肥胖专科医师梁程超指出，走路属轻度有氧运动，老少皆宜，能促进心血管健康，降低三高风险，对肥胖及糖尿病患者也有益处。 “长期坚持还可帮助控制体重、维持骨质与肌肉量，并缓解焦虑与忧郁情绪。” 不过他也提醒，走路对提升心肺功能和肌力的效果有限，不如慢跑、游泳或骑脚踏车显著；若有足底筋膜炎或髋关节问题，长时间走路甚至可能加重不适。 梁程超补充，有研究显示每日超过1万2000步已属过度运动，对健康未必有额外帮助；也有研究建议每日8000步较为合适。 他建议运动应量力而为，并搭配阻力训练，如深蹲、伏地挺身或重量训练，尤其对65岁以上族群更为重要。 整体而言，一般成年人维持每天7000至1万步较理想。       （报导整理自《健康2.0》）

筷子，这个餐桌上最常见的小工具，几乎伴随了我们生活中的每一顿饭。看似普通，却因为一则“筷子用太久可能致癌”的热议话题，突然登上了社交媒体的风口浪尖。于是，很多人开始疑惑：天天用的筷子，真的会成为健康隐患吗？ 要回答这个问题，就得先看看我们最常见的竹筷和木筷。许多家庭偏爱它们，觉得摩擦力大、不容易夹滑食物。但往往忽略了，它们一旦受潮，就极易发霉，而这种变化常常难以察觉。 台湾长庚医院临床毒物中心护理师谭敦慈提醒，过去中国曾发生过家庭因长期使用发霉竹筷而全家罹患肝癌的案例，元凶正是霉变筷子上滋生的黄曲霉毒素。这种毒素被世界卫生组织列为一类致癌物，对肝脏健康尤其危险。 那么，筷子不是食物，为什么会和致癌物扯上关系呢？其实，当筷子使用时间过久，或表面出现裂痕、清洗不彻底时，食物残渣很容易附着，尤其是谷物、坚果等容易生霉的食物。一旦环境潮湿，这些残渣便可能发霉并产生黄曲霉毒素。虽然毒素不会一夜之间积累，但长时间使用确实可能提高风险。   谭敦慈在节目《医点不夸张》中就明确表示，她自己绝不会使用木筷或竹筷，而是改用304不锈钢筷子来降低风险。她强调，如果发现筷子上出现黑点或毛状物，就代表已经发霉，必须立即丢弃。即便表面看似干净，筷子细缝中的水分也可能成为霉菌温床，让毒素随食物入口。 对于仍然习惯使用木、竹筷子的人，她提出了三点保养建议： 1. 逐根清洗：顺着纹路一根一根刷洗，避免整把搓洗导致污垢残留。 2. 通风晾干：清洗后一定要放在通风处晾干，不要直接插入封闭筷桶，以免潮湿滋生霉菌。 3. 定期消毒：每周给筷子“洗个热水澡”，将筷子放入热水煮沸30分钟，再用烘干机彻底烘干，降低霉菌风险，尤其适合有老人和孩子的家庭。 除此之外，专家还提醒我们几个实用要点： •三个月更换一次：就像牙刷一样，筷子使用久了会磨损、开裂，更容易藏污纳垢。特别是竹木筷子，最好三个月换一次。 •清洗要彻底：注意裂缝和磨损处的食物残渣，如果清洗不净，应及时更换。 •新筷子先清洗：新买的筷子也要先煮沸清洗，避免灰尘或化学残留。 肝胆肠胃科医师萧敦仁也补充，筷子前端如果有凹槽或纹路，更容易卡住残渣，清洁不易，因此更要定期检查。他提醒，与其冒险使用发霉的筷子，不如及时换新，避免病从口入。 不过，是否所有发霉的筷子都会致癌？答案是否定的。一般霉菌未必有害，只有在产生黄曲霉毒素并达到一定剂量时，才会威胁健康。因此，关键在于科学预防：细心保养与定期更换。 看到竹木筷子的风险，很多人会转而选择不锈钢筷子。但随之而来的，是另一种担忧：不锈钢筷子会不会析出有害金属？其实，科学数据显示，这类担心被夸大了。不锈钢产品中的铬迁移量远低于国家标准，而日常饮食的酸性不足以溶解金属，更别提中毒。至于锰，它本就是人体必需的微量元素，正常使用根本不用担心。只要选择正规厂家的产品，就可以放心使用。 如今市场上的筷子材质多种多样，各有优缺点： 竹木筷子：自然环保，但易发霉，需要定期更换。 不锈钢筷子：耐用易清洗，但导热快，夹热食时可能烫手。 树脂筷子：轻巧耐用，但要避免高温变形。 陶瓷筷子：美观安全，但易碎。 选择时，还是要结合家庭需求和使用习惯，找到最合适的材质。 筷子虽小，却与我们的饮食安全息息相关。正确使用、勤于清洁、定期更换，才能把健康隐患扼杀在日常细节里。面对“筷子致癌”的说法，我们无需恐慌，只要养成良好的习惯，就足以保障安全。毕竟，健康从来不是一蹴而就的，而是日积月累的小细节累积起来的成果。         （报导整理自《星洲日报》《澎湃新闻》）