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美国一项最新研究警告，过量食用超加工食品会显著提升体内炎症水平，尤其在老年人、肥胖者及吸烟人群中更为明显，长期可能增加癌症及慢性疾病风险。 《新华社》报道，刊登在《美国医学杂志》的研究成果指出，超加工食品指经过工业化处理的食品，包括汽水、零食及加工肉类，通常含有大量添加剂、营养价值低，且容易导致过量摄入。 报道称，此前已有研究显示，这类食品与肥胖、心血管疾病、癌症及早亡风险上升密切相关。 此次研究由美国佛罗里达大西洋大学施密特医学院等机构组成团队，基于9000余名美国成年人的“国家健康与营养调查”数据，分析饮食习惯与炎症指标。 结果显示，研究对象每日能量摄入的中位数有35%来自超加工食品，摄入比例最高组（60%-79%）体内炎症标志物超敏C反应蛋白（CRP）水平明显高于最低组（0%-19%），炎症风险增加约11%。 分组分析发现，50至59岁成年人炎症风险比18至29岁人群高26%；肥胖者比健康体重者高80%；吸烟者比从不吸烟者高17%。 研究团队指出，这些结果凸显了超加工食品对健康的严重威胁，强调制定更严格公共卫生政策的重要性。 （新闻整理自《联合早报》）

“咦？怎么突然看不清楚手机上的字？”、“明明以前熬夜没事，现在却一晚没睡就累到不行。”许多人一到三十五岁左右，就会惊觉身体似乎偷偷在走下坡。专家提醒，这些不只是错觉，而是“初老”的信号。 常见的初老症状包括：视力模糊、白发渐增、体力下滑。医师指出，这些变化大约有五到七成来自基因，但生活习惯依然影响深远。为了及早发现身体的薄弱环节，他建议在三十九至四十岁时，安排一次完整健康检查，作为未来保养的参考。 在三、四十岁的阶段，抗老的重点放在护眼和保肝。现代人离不开手机与电脑，长时间盯着萤幕容易造成眼睛疲劳甚至视网膜病变。 专家建议，除了避免过度用眼，平时应养成定时望远、闭目休息的习惯，并从绿色蔬菜、红黄水果中摄取叶黄素、维生素A与β胡萝卜素，必要时也可搭配保健品，延缓眼睛老化。 肝脏是人体最重要的“解毒工厂”，若要维持正常运作，睡眠不可少。 研究显示，晚间十点到凌晨两点是身体修复的黄金期，若能在这段时间进入深度睡眠，就能有效延缓老化速度。 饮食上，避免过多加工食品与农药残留，选择天然、安全的食材，才能减轻肝脏负担。 营养师也指出，三十岁后消化吸收功能需被重视。为强化肠胃，可选择助消化的主食与配料，如全穀类、山药、薏仁、莲藕、莲子、南瓜或地瓜；山楂亦能入菜或熬茶，帮助开胃。 皮肤方面常见乾燥与角质化，可通过补充维生素A来维护胶原与保湿功能；含烟碱酸的瘦肉、蛋类、豆类与坚果有助防治脂漏性皮肤炎。 坚果（腰果、杏仁、南瓜子）既可补充体力，又能提供锌等矿物质；而根茎类、海藻与菇类富含微量元素硒，有助清除自由基、延缓细胞老化。 中医观念则以“养血补气、阴阳平衡”为本，菊花、枸杞、决明子等传统食材亦常被推荐用于护眼。 抗老并非一招见效，而是长期的生活投资：规律作息、重视深度睡眠、以天然食材为主、强化肠胃吸收、并针对护眼、护肝与皮肤补充必要营养，才能在三十到四十岁的阶段稳住下坡的速度，让身体更有耐力与弹性。       （报导整理自《健康医疗网》）

老花眼，几乎是随年龄增长难以避免的问题，全球数亿人都被这个眼睛自然退化现象所困扰，大部分人都只能依赖老花眼镜维持日常；随着阿根廷一项最新研究传来突破，科学家开发出一款新型眼药水，或能改变此情况！ 据《卫报》报道，这项研究成果于欧洲白内障及屈光手术眼科学会（ESCRS）上发表，这款新研发的眼药水，指每日仅需滴用两次，就能改善老花眼症状，未来甚至有望可取代眼镜与手术。 报道称，临床数据显示，多数使用该眼药水的受试者，在“耶格近距视力表”上的表现提升2至3行，部分患者视力改善更为明显。 这为老花眼患者提供了一种安全有效的新治疗方式，既避免佩戴眼镜的不便，也减少手术风险。 （示意图） 这款眼药水的关键成分为毛果芸香碱，可收缩瞳孔、调整晶状体形状，从而改善聚焦能力；另一成分为双氯芬酸（NSAID类非甾体抗炎药），则能减轻炎症反应。 临床实验在阿根廷展开，共有766人参与，每日早晨及6小时后各滴一次，实验分为1%、2%和3%各3种浓度： 使用1%浓度者，几乎所有人视力均提升至少两行； 使用2%浓度者，69%提升三行以上； 使用3%浓度者，84%提升三行以上。 布宜诺斯艾利斯老花眼高级研究中心主任贝诺齐博士（Giovanna Benozzi）表示，3种浓度的滴剂均能快速且持续改善近视力；不过，部分患者出现短暂视力模糊、刺激感及头痛等副作用。 对此，欧洲眼科研究学会候任主席迪克教授（Burkhard Dick）指出，结果令人鼓舞，但在广泛应用前，仍需更大规模、长期、多中心的临床验证，以确保其安全性与有效性。 （新闻整理自《南洋商报》）

对于日常生活忙碌、无法下厨的族群而言，真空包装的即食鸡肉是很多人的选择，但即食鸡肉真的可以“打开即食用”吗？营养师建议，应加热后再食用，以免感染肉毒杆菌！ 《香港01》报道，便利店里卖的即食鸡胸肉大多为真空包装，可维持肉品品质，隔绝空气与外界污染，减少细菌入侵风险。 不过，台湾营养师蔡正亮指出，真空肉品具低酸性、无氧状态两大风险因子，若制程及保存不当，则细菌将更易存活。 “肉毒杆菌是种广泛存在于自然界的菌种，不爱空气、不耐酸，但怕热，而真空包装的肉品pH值通常大于5，意即为低酸性，加上包装内不含氧气，是适合肉毒杆菌生长的环境。” 蔡正亮说，肉毒杆菌所产生的神经毒素危险性极高，远超过大肠杆菌或沙门氏杆菌，若感染肉毒杆菌，或造成神经麻痹，让肌肉丧失功能，甚至导致吞咽困难、影响呼吸，严重时或造成生命威胁。 因此，他建议加热后再食用即食鸡肉会更好，因为加热一般能破坏肉毒杆菌毒素，可多一份安全保障。 蔡正亮也建议，食用前可先用微波的方式，加热2至3分钟，至整块鸡胸肉冒热气、摸起来烫手，或用热水汆烫3至5分钟，而平底锅加热也是个办法。 另外，他也指出，冷藏温度最好保持在摄氏0至4度，避免放在室温太久，以免细菌滋生；若开封后，则建议尽快吃完。 若发现即时鸡胸肉的包装鼓胀、渗液或有异味，则不建议再食用。 （新闻整理自《星洲日报》）  

关于牛奶，很多人都有同一个疑问：到底该选全脂，还是低脂？最近，《华盛顿邮报》报道的一项大型研究给出了新答案——无论全脂还是低脂，牛奶、优格和起司对心血管疾病风险差别不大。这个结果直接挑战了美国几十年来推崇的“低脂乳制品”饮食指南。 不过，哈佛大学的营养学教授沃尔特·威列特提醒：事情没那么简单。 全脂 vs. 低脂：差在哪里？ 研究发现，全脂牛奶如果喝太多，确实和心血管疾病、死亡风险上升有关；但低脂牛奶就没有这种问题。为什么会这样？关键要看牛奶是被拿来和什么食物比较，以及用什么来替代。 牛奶的乳脂中大约有三分之二是饱和脂肪。早在1960年代，科学家就发现高饱和脂肪摄入和心脏病密切相关，因为它会提升总胆固醇和“坏胆固醇”(LDL)。于是市场上出现了各种“低脂”“无脂”产品，用糖或精致谷物来替代脂肪。结果呢？这种替代方式同样可能让血脂变差，抵消了本该有的好处。 “中性”的迷思 近期回顾研究显示，乳制品和心血管疾病的关系大多是“中性”——既不会特别增加风险，也谈不上明显有益。但这里有个陷阱：乳制品通常是和含糖饮料、精致淀粉、红肉这些更不健康的食物相比，所以看起来“不算糟”，但要说它对健康完全没影响，那也不对。 更细的比较发现： •用坚果、大豆等植物蛋白来替代乳制品，心血管疾病和死亡风险会下降。 •用红肉替代乳制品，风险反而上升。 •增加全脂牛奶的摄入，风险会上升；低脂牛奶则相对安全。 •用富含 omega-3、omega-6 的植物油替代乳脂，风险更低。 专家怎么建议？ 威列特教授给了几个实用的方向： •饮食重点应放在不饱和植物油，比如橄榄油、菜籽油、大豆油。 •如果要选乳制品，发酵类的优格和起司是更好的选择。 每天一份全脂乳制品问题不大，但关键是总量控制。 •偏好低脂乳制品的人，要小心别用糖或精致淀粉来补热量，坚果和植物油才是更健康的替代。 •全脂牛奶乳脂约 3.25%，低脂在 1%–2%，脱脂约 0.5%，但维生素和矿物质含量几乎一样。 •蛋白质最好来自坚果、大豆和其他豆类；想多喝一杯？低糖豆浆是不错的替代品。       （报导整理自《星洲日报》）

许多人坚持每天步行1万步并维持均衡饮食，以保持最佳体能。然而肥胖专科医师提醒，日行万步虽有助健康，但并非绝对标准，也存在局限，民众不必过度执着于步数，以免造成压力。 台湾行健大直健康管理诊所院长兼肥胖专科医师梁程超指出，走路属轻度有氧运动，老少皆宜，能促进心血管健康，降低三高风险，对肥胖及糖尿病患者也有益处。 “长期坚持还可帮助控制体重、维持骨质与肌肉量，并缓解焦虑与忧郁情绪。” 不过他也提醒，走路对提升心肺功能和肌力的效果有限，不如慢跑、游泳或骑脚踏车显著；若有足底筋膜炎或髋关节问题，长时间走路甚至可能加重不适。 梁程超补充，有研究显示每日超过1万2000步已属过度运动，对健康未必有额外帮助；也有研究建议每日8000步较为合适。 他建议运动应量力而为，并搭配阻力训练，如深蹲、伏地挺身或重量训练，尤其对65岁以上族群更为重要。 整体而言，一般成年人维持每天7000至1万步较理想。       （报导整理自《健康2.0》）

筷子，这个餐桌上最常见的小工具，几乎伴随了我们生活中的每一顿饭。看似普通，却因为一则“筷子用太久可能致癌”的热议话题，突然登上了社交媒体的风口浪尖。于是，很多人开始疑惑：天天用的筷子，真的会成为健康隐患吗？ 要回答这个问题，就得先看看我们最常见的竹筷和木筷。许多家庭偏爱它们，觉得摩擦力大、不容易夹滑食物。但往往忽略了，它们一旦受潮，就极易发霉，而这种变化常常难以察觉。 台湾长庚医院临床毒物中心护理师谭敦慈提醒，过去中国曾发生过家庭因长期使用发霉竹筷而全家罹患肝癌的案例，元凶正是霉变筷子上滋生的黄曲霉毒素。这种毒素被世界卫生组织列为一类致癌物，对肝脏健康尤其危险。 那么，筷子不是食物，为什么会和致癌物扯上关系呢？其实，当筷子使用时间过久，或表面出现裂痕、清洗不彻底时，食物残渣很容易附着，尤其是谷物、坚果等容易生霉的食物。一旦环境潮湿，这些残渣便可能发霉并产生黄曲霉毒素。虽然毒素不会一夜之间积累，但长时间使用确实可能提高风险。   谭敦慈在节目《医点不夸张》中就明确表示，她自己绝不会使用木筷或竹筷，而是改用304不锈钢筷子来降低风险。她强调，如果发现筷子上出现黑点或毛状物，就代表已经发霉，必须立即丢弃。即便表面看似干净，筷子细缝中的水分也可能成为霉菌温床，让毒素随食物入口。 对于仍然习惯使用木、竹筷子的人，她提出了三点保养建议： 1. 逐根清洗：顺着纹路一根一根刷洗，避免整把搓洗导致污垢残留。 2. 通风晾干：清洗后一定要放在通风处晾干，不要直接插入封闭筷桶，以免潮湿滋生霉菌。 3. 定期消毒：每周给筷子“洗个热水澡”，将筷子放入热水煮沸30分钟，再用烘干机彻底烘干，降低霉菌风险，尤其适合有老人和孩子的家庭。 除此之外，专家还提醒我们几个实用要点： •三个月更换一次：就像牙刷一样，筷子使用久了会磨损、开裂，更容易藏污纳垢。特别是竹木筷子，最好三个月换一次。 •清洗要彻底：注意裂缝和磨损处的食物残渣，如果清洗不净，应及时更换。 •新筷子先清洗：新买的筷子也要先煮沸清洗，避免灰尘或化学残留。 肝胆肠胃科医师萧敦仁也补充，筷子前端如果有凹槽或纹路，更容易卡住残渣，清洁不易，因此更要定期检查。他提醒，与其冒险使用发霉的筷子，不如及时换新，避免病从口入。 不过，是否所有发霉的筷子都会致癌？答案是否定的。一般霉菌未必有害，只有在产生黄曲霉毒素并达到一定剂量时，才会威胁健康。因此，关键在于科学预防：细心保养与定期更换。 看到竹木筷子的风险，很多人会转而选择不锈钢筷子。但随之而来的，是另一种担忧：不锈钢筷子会不会析出有害金属？其实，科学数据显示，这类担心被夸大了。不锈钢产品中的铬迁移量远低于国家标准，而日常饮食的酸性不足以溶解金属，更别提中毒。至于锰，它本就是人体必需的微量元素，正常使用根本不用担心。只要选择正规厂家的产品，就可以放心使用。 如今市场上的筷子材质多种多样，各有优缺点： 竹木筷子：自然环保，但易发霉，需要定期更换。 不锈钢筷子：耐用易清洗，但导热快，夹热食时可能烫手。 树脂筷子：轻巧耐用，但要避免高温变形。 陶瓷筷子：美观安全，但易碎。 选择时，还是要结合家庭需求和使用习惯，找到最合适的材质。 筷子虽小，却与我们的饮食安全息息相关。正确使用、勤于清洁、定期更换，才能把健康隐患扼杀在日常细节里。面对“筷子致癌”的说法，我们无需恐慌，只要养成良好的习惯，就足以保障安全。毕竟，健康从来不是一蹴而就的，而是日积月累的小细节累积起来的成果。         （报导整理自《星洲日报》《澎湃新闻》）

你知道吗？脂肪肝常常“悄悄”找上门，早期几乎没有症状，很多人等到中、重度才发现问题。别担心！脂肪肝其实是可以逆转的。只要掌握日常4大改善方法，并学会5个自我检测警讯，就能及时守护你的肝脏健康。 什么是脂肪肝？ 脂肪肝是一种常见的良性肝脏疾病，俗称「肝包油」。当肝细胞中累积过多脂肪，超过肝脏重量的 5%，就算脂肪肝。近年来因为饮食西化、热量过剩，脂肪肝在台湾的发生率逐年攀升。 除了饮食，酒精与糖尿病也是重要诱因。长期酗酒容易导致酒精性脂肪肝；糖尿病患者因肥胖和胰岛素不足，容易发生代谢失调、血脂升高，久而久之也会演变成脂肪肝。 如何检查？ 脂肪肝几乎没有早期症状，多数人是在体检时才发现。最常用的检查方式是 腹部超音波，准确率高达 95%，能够清楚评估肝脏状况。 脂肪肝的症状 轻度脂肪肝几乎无明显症状，少部分患者可能会发现肝脏肿大。进入中、重度阶段时，才可能出现以下警讯： • 上腹隐痛或压痛 • 食欲减退 • 容易疲倦 • 腹胀不适 • 肝区触痛 脂肪肝分级 • 轻度：肝脏含脂肪 5～10%，尚未造成明显损伤。 • 中度：脂肪占 10～15%，可能伴随发炎或早期纤维化，有肝硬化风险。 • 重度：脂肪超过 30%，出现严重纤维化，肝硬化风险极高。 脂肪肝能治好吗？ 脂肪肝没有特效药，关键在于 生活型态调整： 1. 控制体重：体重减轻 5～10% 就能改善肝脏脂肪与纤维化。 2. 规律运动：每周至少 150 分钟中等强度运动。 3. 均衡饮食：减少油、糖和高热量食物。 4. 远离酒精：最好少喝甚至戒酒。 专家指出，只要持续改善生活习惯，脂肪肝是 可逆转的，一般 4～5 年就能恢复正常。 饮食建议 美国临床营养博士 Brand 提出两阶段饮食法： 1. 增加抗氧化食物：维生素 B、C、E，以及富含花青素、胡萝卜素的蔬果。 2. 多吃解毒营养素：如萝卜硫素，广泛存在于十字花科蔬菜（花椰菜、甘蓝、白菜）。       (报导整理自《康健》)

随着年龄增长，肠道健康问题愈发受到关注。日本护理师兼药膳作家惠子指出，40岁以后，罹患大肠癌或其他肠胃疾病的风险显著增加，而这些疾病的征兆，往往会在排泄物中悄然现身。 因此，她建议养成一个简单但重要的日常习惯——如厕后观察自己的排泄物，包括颜色、气味与形状的变化。如发现异常，不妨拍照记录，并尽快求医确认，有助及早诊断、提高治疗成效。 不过，想要准确观察这些征兆，也需要打造一个“友善的厕所环境”。惠子特别提醒，应避免使用以下四种厕所设备，以免错失发现身体警讯的黄金机会： 🚫 4种影响观察排泄物的厕所设计 1. 暖黄色灯光 暖光会让尿液或粪便看起来颜色偏黄，容易掩盖如血尿、深色尿液等可能与肝病或大肠癌有关的征兆。 ✅ 建议：厕所应使用明亮的白光照明，避免昏暗或偏橙黄色的灯泡。 2. 马桶泡沫型清洁剂 冲水时产生的泡沫，会阻碍对排泄物颜色和形状的判断。 ✅ 建议：选择不会产生过多泡沫的清洁产品，保持观察清晰度。 3. 强效芳香剂或香薰 粪便的气味变化也是疾病征兆之一，过度的香味可能掩盖这些线索。 ✅ 建议：避免使用气味浓烈的芳香剂，保持空间自然气味。 4. 马桶自动冲水功能 自动冲水可能在如厕后迅速冲走粪便，错失观察机会。 ✅ 建议：关闭自动冲水功能，养成如厕后先观察、再冲水的习惯。 🧠 为什么观察排泄物这么重要？ 根据香港癌症网上资源中心资料，大肠癌在早期可能毫无症状。但部分患者会出现以下征兆： • 大便带血、黑便、带黏液或直肠出血 • • 排便习惯改变（持续腹泻、便秘）、粪便变细或形状异常 排便后仍有便意 • 下腹持续不适，如腹胀或绞痛 • 无故体重减轻 贫血征状（疲倦、心跳加速、面色苍白、头晕） 🎯 哪些人是高风险族群？ 以下族群罹患大肠癌的风险较高，应特别留意身体变化，并定期筛查： • 饮食中缺乏纤维，常吃红肉、加工肉 • 缺乏运动、肥胖 • 长期吸烟、饮酒 • 有肠道慢性疾病史，如溃疡性结肠炎 • 家族有大肠癌病史，或曾有大肠瘜肉 • 遗传性肠病患者（如家族性大肠腺瘜肉病） **小提醒：身体的许多警讯，其实每天如厕时就能捕捉到。养成观察排泄物的好习惯，不只是一种自我关怀，更是守护健康的第一步。     (报导整理自《中国报》)

你爱吃麻辣吗？近年来，中国餐饮文化在大马快速崛起，麻辣锅、酸菜鱼、重庆小吃、四川菜等，到处可见。 麻辣源自中国四川和重庆地区的一种独特口味，以其麻和辣的独特组合而闻名。麻味主要来自花椒，辣味则主要来自辣椒。 爱吃麻辣有利有弊，以下是吃麻辣的好处与坏处： 好处： 促进食欲和消化：辣椒素能够刺激口腔和肠胃，增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，有助开胃 祛湿御寒：麻辣食物能促进血液循环，加速出汗，帮助身体排出湿气 加速新陈代谢：辣椒素能提高身体的新陈代谢率，帮助燃烧卡路里，对体重控制具有益处 有益心血管健康：研究显示，辣椒素能扩张血管、降低血压，对心血管系统有保护作用，常吃辣的人罹患心血管疾病的死亡风险更低 抗氧化和抗炎：辣椒中含有丰富的维生素C和β-胡萝卜素，具有抗氧化和抗炎特性，可增强免疫力 坏处： 刺激肠胃：过度食用麻辣会强烈刺激胃肠道黏膜，可能导致胃灼热、腹痛、腹胀、腹泻等不适，长期下来可能加重胃炎、胃溃疡等消化系统疾病 容易导致“上火”：在中医理论中，“辣”属于大辛大热之物，过量食用容易导致“上火”，出现咽喉疼痛、口腔溃疡、牙痛等症状。 影响皮肤：长期大量吃辣可能导致皮肤干燥、油腻 加重痔疮和便秘：辣椒素的刺激性会使肛门周围的血管充血水肿，加重痔疮症状，对于便秘患者而言，也可能使情况恶化 患有食管炎、胃肠炎、痔疮、高血压、肺结核、甲亢等疾病者，以及孕妇、哺乳期妇女，都应避免食用麻辣食物。 （整理自《vibes.8world》）