橄榄油是众所周知，也曾被学界公认为能保护心血管效益的好油之一，如今，哈佛大学科学家一项新公布研究也显示，每日摄取一匙橄榄油，还可降低失智症或失智所造成的死亡风险！ 根据美国《CNN》，日前发表《美国医学会杂志》（JAMA）网站一项研究，针对超过9万2283名成年人进行长达28年观察后发现，与那些从不或很少食用橄榄油的人相比，每天食用至少7克（半汤匙多）橄榄油，与失智症相关死亡风险降低28%。 美国哈佛大学招募9万2383名受试者，他们在参与时平均年龄为56岁，并展开为期28年追踪调查。研究团队首先针对受试者饮食状况评估，例如每日橄榄油摄取量、地中海饮食依从性评分；以及尝试厘清其体内是否带有载脂蛋白ε4（ApoE4）等位基因，过往认为该基因会增加晚年失智症的风险。 经由28年追踪，期间纪录4751名失智症死亡案例，经协变量评估与统计分析结果显示，橄榄油摄取与失智症死亡率呈现逆相关，尤其是每日摄取量最高者（>7g）者最为显著，能降低至少28%失智死亡风险；而每增加5g橄榄油摄取，对于女性降低失智症死亡率的效益尤为明显。 该研究是于2023年7月在美国营养学会（ASN）年会上提交的摘要，为早期研究的同行评审与最终版本。 作者指出，这也是首次针对地中海饮食的主要成分是否与疾病死亡风险有关的研究。 哈佛大学营养学副研究员泰希尔（Anne-Julie Tessier）表示，他们的研究进一步巩固推荐使用橄榄油等植物油的膳食指南，并证明这些建议不仅增进心脏健康，还可能对大脑有益。 她说，以橄榄油这类天然产品取代人造奶油与市售沙拉酱等脂肪是种安全的选择，可降低失智症的致命风险。 用橄榄油代替每日摄取的5克（约1.2茶匙）人造奶油或沙拉酱，与失智症死亡机率降低8%至14%有关。 研究发现，若用其他植物油或奶油来取代，效果并不明显。 泰希尔指出，橄榄油对大脑健康的潜在益处，可能是其抗氧化合物可穿透血脑屏障（blood-brain barrier），直接对大脑产生影响。 “另一可能是橄榄油因有益于心血管健康，而间接有利于大脑健康。” （新闻整理自《世界新闻网》《潮健康》）

明明已经很努力地节食和运动，为何却反而越减越肥？ 其实想瘦得快速又轻松是有秘诀，饮食和运度当然重要，但也千万要小心别掉进减肥的陷阱中！ 不吃晚餐的弊害 长期不吃晚餐或是过了中午之后就不进食，可能会导致热量摄入过低，会让身体发出“必须要降低代谢才能活下去”的警讯，这会导致脂肪难以分解，严重的话还会伤害肠胃，增加复胖的几率，结果是只要一吃了晚餐就会反弹，让你更容易暴饮暴食！ 虽然节食是成效很快的减肥方式，但过度节食也会容易造成身体营养不良，这会导致你的代谢降低，养成喝水也会胖的体质。 正确的做法应该是奉行“低热量，高饱腹”的准则，在营养均衡的情况下，每餐吃到七、八分饱即可。   远离碳水不是办法 虽说碳水是导致肥胖的主因，但不吃或摄入过少的话，反而会减少肌肉降低代谢，影响身体正常运作，不但无法顺利减肥减脂，还可能会出现掉发、经期不顺、情绪低落或暴食的情况。 正确做法是选择优质的碳水来吃，例如紫薯、玉米、南瓜、芋头和全麦面包等，但也要注意别过量了！     （报导整理自《8World娱乐生活志》）

中国上海一家医院治愈一名有25年糖尿病病史病患，目前患者已彻底脱离胰岛素长达33个月，这是世界首例自体再生胰岛移植治愈糖尿病成功病例！ 中国是糖尿病第一大国，患者多达1.4亿，其中约4000万需终身依赖胰岛素注射治疗。 《澎湃新闻网》报道，上海长征医院器官移植中心主任殷浩教授团队，联合中国科学院分子细胞科学卓越创新中心程新教授团队，4月30日在国际学术期刊《细胞发现》（Cell Discovery）发表了这项研究成果。 这是国际上首次利用干细胞来源的自体再生胰岛移植，成功治愈胰岛功能严重受损糖尿病的病例。 殷浩表示，相关科研团队历经十余年研究，利用患者血液PBMC重编程为自体iPSC细胞，并使用国际首创技术使之转变为“种子细胞”即内胚层干细胞（Endoderm stem cell, EnSC），最终实现在体外再造胰岛组织（E-islet）。 该项技术已趋于成熟，是再生医学治疗糖尿病领域的重大突破。 这项技术首名受益者为59岁男性，有25年2型糖尿病病史，并发展为终末期糖尿病肾病（尿毒症），2017年6月出现终末期糖尿病肾病并接受肾移植。但由于其胰岛功能近乎衰竭，每天需要多次注射胰岛素，未来存在极大糖尿病严重并发症风险。 2021年7月19日，由于对低血糖担忧及考虑血糖控制不佳对供体肾脏长期生存的不利影响，该患者在上海长征医院接受自体再生胰岛移植治疗，术后第11周即开始完全脱离外源胰岛素，其口服降糖药（拜糖平、二甲双胍）术后逐步减量，并在第48周和56周实现彻底撤药，目前该患者已彻底脱离胰岛素长达33个月。 殷浩称，此后该患者空腹及餐后C肽等关键指标较术前显著提高，证实胰岛功能得到有效恢复；肾脏功能等随访指标均处于正常范围，也提示该疗法可避免糖尿病并发症的进展。 长征医院透露，除了首例严重2型糖尿病患者，团队也治愈了多例脆性1型糖尿病患者。 殷浩说，团队未来将聚焦干细胞来源再生胰岛组织相关研究，进一步开发无需免疫抑制的“通用型”再生胰岛组织，从而为广大长期依赖胰岛素注射的糖尿病患者提供新治愈疗法。 （新闻综合整理自《澎湃新闻》《南洋商报》）

蓝莓拥有丰富的营养素，是公认的“超级食物”，根据英国伦敦国王学院生命科学与医学院近期一项指出，每天吃一把野生蓝莓，有助降低血压、改善记忆力和大脑认知能力。 这项由国王学院和雷丁大学的研究人员主导的研究，受试者为61名年龄介于65至80岁的健康男女，他们饮用一种由26克冻干野生蓝莓粉（相当于约178克完整浆果）制成的饮料，同时另一组喝了相同份量的安慰剂。 在为期12周的时间里，研究人员发现，在饮料中饮用浆果粉的志愿者记忆力更好，任务的准确性更高。 研究表明，食用野生蓝莓有益于认知功能以及血管健康，关键在于其所含的“花青素”，它是一种多酚类，该研究已发表在《美国临床营养学杂志》（The American Journal of Clinical Nutrition）上。 蓝莓富含的多酚，同时也存在于草莓、覆盆子、红葡萄和一些紫色蔬菜中，若没有蓝莓建议可以草莓或桑椹取代；紫色蔬菜则可选择茄子、紫包菜、紫山药、红凤菜、红番薯叶、红苋菜等。 蓝莓含有花青素、维生素C、膳食纤维等营养素，其中以花青素最为突出，是一种强大的抗氧化营养素。 蓝莓还有一个特点，就是磷和钾的含量、热量、含糖量不高，升糖指数也低。因此，减肥者、肾脏病患者和糖尿病患者都能适量食用。 但要怎么吃才能摄取到最完整的营养呢？蓝莓每次可以吃多少呢？ 营养师建议，应依照每餐一份水果的量摄取，如果一餐之中还吃了其它水果，就要减少蓝莓的量，而每餐一份水果份量是1拳头，相等于8分至1碗的量。 蓝莓的花青素、维生素C是不耐热的营养素，经过高温烹调容易流失，因此最营养的吃法是生吃。 直接吃蓝莓，可以摄取到完整的抗氧化营养素。如果想增添一点口感和变化，可以把蓝莓和豆浆、牛奶或优酪乳一同打成饮料，或是直接搭配优格、沙拉、燕麦片。 另外，因为蓝莓是很脆弱的水果，从挑选到清洗，都有地方要留意： ● 观察果实是否完整、饱满。避免挑选外观软烂的蓝莓，这种蓝莓可能放置过久。 ● 建议购买小包装的蓝莓，这是可以快速食用完的份量。如果不方便较快吃完，可以买急速冷冻的蓝莓，较方便保存。 ● 建议食用前在清洗蓝莓，因为蓝莓洗过之后，更不耐放。冷冻的蓝莓多数不用洗，可以去冰后直接食用。 ● 将蓝莓放入盆中清洗时，注入流动水，轻轻搅动后再换水，重复2-3次。 （整理自《中国报》《大纪元新闻网》|网络示意图）

人说三千烦恼丝讲的就是头发，冒出白发，除了是年岁增长不可逆的正常现象外，白发突然多了，也有可能是提醒你，身体有事了！ 如果未到中年就“少年白”，对许多人来说确实是个烦恼，除了正常老化，它也可能是身体发出警讯，台湾中医师说，其实，不同位置的白发，可能反映不同的身体状况。 翰医堂中医诊所在社媒上发文表示，根据中医观点，如果不是遗传或者因为年龄原因，白发很可能与身体健康状况有关。 该中医诊所整理4个不同白发位置所对应的身体状况，以供大家参考： 两侧鬓角：可能表示肝火旺盛、血气不足、压力大。应该保持正常的生活作息，少熬夜、早睡觉，并适当减轻压力。 头顶和后脑勺：可能表示肾气虚弱、过度劳累、紧张。可以多食用黑色食物，并结合慢跑或健走等低强度运动。 前额：可能表示脾胃失调。需要摄入足够的营养素，保持正常的饮食习惯，进食时慢下来。 尽管白发无法逆转，但通过生活和饮食保养，可以延缓白发生长的速度。中医师建议，在饮食方面可以多摄入海藻类食物，例如昆布、海带和羊栖菜等，这些食物富含碘、矿物质、维生素和膳食纤维，有助于促进细胞的生长和代谢，让头发保持健康。 此外，在生活保养方面，按摩头皮可以改善血液循环，帮助头皮代谢废物，也促进色素细胞的活动。另外，充足的睡眠对头发的健康也很重要，因为睡眠时人体会分泌生长激素，同时也是细胞专注于产生黑色素的时候。 中医师提醒说，压力对身体有很多危害，包括收缩血管、血液循环不良和代谢下降，还会导致大量活性氧的产生，加速细胞老化，进而导致白发。因此，适当减轻压力，保持愉快的心情可以减缓老化的速度。 （新闻整理自《中时新闻网》）

甘蔗汁是国人喜爱的饮品之一，在炎热的天气中，享用一杯冰凉的甘蔗汁能瞬间消暑解渴。然而，医生扎米尔提醒民众，不要每天都饮用甘蔗汁，因一杯甘蔗水含12茶匙半的糖！ 扎米尔在TikTok上发布视频警示人们，经常饮用甘蔗水可能对健康造成危害。 他指出，甘蔗水中的70%是水，但每杯甘蔗水含有高达50克的糖分，相当于每茶匙含有约3.8至4.4克的糖，因此每杯甘蔗水实际上相当于摄入了12茶匙半的糖！ “一旦喝下一杯甘蔗水，胰岛素水平会瞬间上升，抵消掉斋戒对身体健康的好处。” 他建议，偶尔喝一杯甘蔗水解馋或许无大碍，但是如果每天都过量饮用，会逐渐损害健康。 根据资料显示，甘蔗含有丰富的糖分和水分，以及对人体新陈代谢极为有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙和铁等营养物质。甘蔗不仅是制作蔗糖的原料，还可以用来制作糖蜜和提炼乙醇。 一些研究表明，果汁由于含有低纤维和高糖分，饮用果汁可能会增加患中糖尿病的风险，因此需要控制果汁的摄入量。 甘蔗水被认为是含糖量较高的果汁之一，经常饮用或过量摄入可能会增加血糖飙升的风险，进而导致患上第二型糖尿病。因此，需要避免过度饮用甘蔗水。 @zamirhilman Boleh tak minum air tebu untuk berbuka? Apa yang akan terkesan? . . . #puasa #ramadan #bukapuasa #weightlossmotivation #insulinresistance #diabetes #iftar #suhoor #ramadhan2024 ♬ original sound - drzamirhilman  

在台湾台北市远东百货内知名的马来西亚素食店“宝林茶室信义A13”爆发疑似大规模的食物中毒事件，据报道，已有9起病例，其中1人不幸身亡，2人生命垂危；医生指出，可能的致命因素是一种名为“米酵菌酸”的毒素，即使仅有1毫克也足以致命，而多位病患皆提到都食用了炒粿条，这引起人们对一个医学上的症候群的联想，即“炒饭症候群”或称为“Fried rice syndrome”。 截至周二（26日）晚间，这起疑似食物中毒案已累计9名案例，包括医院通报6例，以及民众自行陈情3例，大多数人都有食用“炒粿条”，除了1名男子死亡外，目前还有2人在加护病房以叶克膜急救中。 据联合新闻网报道，一名医生怀疑，一连串案件恐是米酵菌酸(Bongkrekic Acid)所致，只要1毫克毒素可轻易致命，来源自保存不当的米制品如河粉。 [caption id="" align="alignnone" width="1200"] （图／TVBS）[/caption] 由于米酵菌酸非病菌，事后化验粪便可能也无法验出。 林口长庚医院临床毒物中心主任颜宗海说，粿条、香兰叶都算是常见食物，所以这次的状况确实罕见，但患者死亡与食物中毒原因，都仍有待卫生单位调查。 他说，卫生单位跟医院也会做细菌培养，不宜太快下定论，不过一般食物中毒都是急性肠胃炎，症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧等局部症状。 颜宗海提醒，不管荤食或素食，保存不当都可能污染，所以都需要做好妥善保存，民众到外面用餐，要注意餐厅整洁等卫生状况。 他说明，餐厅业者则要在准备餐点时，将生熟食分开处理，如果食物放置在室温之下，也要尽速吃完，吃不完就要放在冰箱。 台湾卫生福利部资讯处长以及台大医院急诊医学部主治医生李建璋指出，这些病患共同提及食用炒粿条，令人不禁联想到一个医学上的症候群，称为炒饭症候群，“Fried rice syndrome”。 李建璋在脸书发文表示，在过去的食物中毒事件中，多半发生在小吃摊、办桌或者是提供营养午餐的地方，而这次事件却发生在百货公司内的知名餐厅，确实让人感到不安。 他继续指出，导致大规模致死的食物中毒事件主要是由李斯德氏菌、大肠杆菌和沙门氏菌等细菌引起的，最近还有发生米酵菌酸中毒的唐菖蒲伯克氏菌，因此，这次事件很可能是受到这些细菌污染的影响。 李建璋解释道，煮熟的米饭放置在室温超过2小时以上，可能导致一种名为仙人掌杆菌的特殊细菌生长。这种细菌的孢子具有耐热性，即使炒过也无法杀死，一旦食用后在合适的温度下，这些孢子就会萌发并产生症状。最近有报道称，有一名美国女大学生因此丧生。 根据报道，粿条通常是事先煮熟的，需要烹饪时才用大火拌炒，这的确可能引发炒饭症候群。 他强调，这只是个人的鉴别诊断推测，最终还需要进行微生物或毒素检查以证实。 但基于公共卫生预防原则，他提醒民众，即使是煮熟的米饭和淀粉类食物，如果放置在室温下过久，加热后仍可能导致食物中毒。因此，最好立即将过期的米饭放入冰箱，以避免出现炒饭症候群的情况。

失眠是一种普遍的睡眠障碍，常见于人们的日常生活中。它可以表现为三种主要形式：入睡困难，使人难以在晚上入睡；睡眠中断，导致在夜间频繁醒来；以及睡眠效率不佳，即睡眠质量不高，睡眠时间长却感到不够充实和恢复。 这些形式的失眠不仅会影响个体的日常功能和生活质量，还可能引发一系列健康问题，如焦虑、抑郁、注意力不集中等。因此，了解失眠的不同形式以及其影响因素至关重要，这有助于我们采取合适的措施来改善睡眠质量，提高生活品质。 想一夜好眠，但很多人无法达成“梦”想。 以下营养师分享真正助眠的营养素建议，对于银发族的失眠问题也给出3助眠方案。 睡睡醒醒、太早醒来？ 失眠可以吃什么？ 营养师高子媖指出，睡眠是基本生理需求，正常睡眠时间约7～9小时，然而现代人因为压力、作息不正常等因素，产生失眠症状。 常见的3种失眠形式有： 1. 入睡困难：超过半小时以上无法入睡。 2. 睡眠中断：睡睡醒醒或太早醒来。 3. 睡眠效率不佳：睡不饱，或睡眠时间长，醒后仍疲倦。 从营养学角度分析，高子媖推荐以下能帮助睡眠营养素及食物： ● 色胺酸 色胺酸为必需胺基酸，是神经传递物质“血清素”的前驱物。 血清素可帮助大脑放松，合成“褪黑激素”，调整日夜节律。 食物来源：鸡肉、牛奶、黄豆、鲑鱼等。 ● B群、B6 B群可稳定神经，维生素B6可促进色胺酸转化合成血清素，后继形成褪黑激素。 食物来源：肉类、鱼类、糙米、燕麦等。 ● 镁 镁跟全身的数种化学反应有关；镁有放松肌肉、稳定神经情绪，辅助调节褪黑激素、GABA等作用。 食物来源：紫菜、深绿色蔬菜、坚果类等。 ● 维生素C 有压力时，人体肾上腺分泌肾上腺素、皮质醇（压力荷尔蒙），需要维生素C协助释放压力；压力会增加维生素C消耗，因此抗压最好要摄取足够维生素C。 食物来源：新鲜蔬菜水果，如芭乐、奇异果、柑橘类等。 睡前避免３饮食：饮酒、咖啡因、大量进食 高子媖表示，有些人认为睡前小酌能放松好入睡，其实不然！ 血中酒精浓度于代谢下降时，会使交感神经觉醒，抑制睡眠，无法维持深度睡眠。 另外，睡前不要喝咖啡、茶类，含有咖啡因的东西易清醒，减少睡眠时数，且咖啡因利尿，会增加夜尿次数，同时干扰睡眠。 也要避免睡前3小时大量进食，若胃胀不适、胃酸分泌过多会影响入睡。 给银发族的３助眠建议 高子媖提到，文献指出，年龄是影响睡眠品质的重要因素。 年龄增长，生理睡眠模式改变（老年人易倾向早睡早起），褪黑激素分泌降低影响日夜节律等因素，使银发族失眠机率大增。 针对银发族的失眠困扰3建议： 1. 增加身体活动量：退休后要找回生活重心，安排活动如社交、兴趣、运动等，使白天有足够活动消耗，夜晚才有睡意。 2. 避免睡眠时间紊乱：午睡时间勿过长，以免晚上睡不着。 3. 光线：可调节生理时钟，白天日照，夜晚调低色温灯光、避免开灯睡觉。 卧床长者，白天拉开窗帘使日照进入屋内，有助生理时钟调节。 高子媖提醒，饮食营养素补充、生活作息等调整，可能辅助改善失眠，但若失眠超过3个月、或失眠状况恶化，建议就医检查治疗失眠。       （报导整理自《健康2.0好眠对策》）

由于室外较更容易接触环境污染，专家指出，那些长期暴露室外，每天长时间在外通勤的人，面对的健康风险包括早逝机率较大。 英文报章《新海峡时报》报道，国立大学公共卫生与卫生经济专家莎丽花表示，由于静止的车辆和引擎，将加速废气颗粒物的传播，导致人们可能会暴露在室外的空气污染，这也被世卫（WHO）鉴定为重大的环境风险。 根据研究表明，2021年全球共有370万人因上述风险而早逝。 民众长时间坐在交通工具中，不仅导致血液循环减少，形成深静脉血栓，增加腿部水肿风险，还会导致重复性压力，影响背部和颈部，并引起膝盖和髋部疼痛。 另外，慢性肺部疾病、高血压、中风和哮喘，也是交通引起的空气污染相关长期健康影响。 除了空气污染外，长期暴露于交通相关因素会加剧心脏相关疾病，增加第二型糖尿病的风险，并影响呼吸健康。 马来亚大学职业和公共卫生医学专家拉玛表示，目前，还没有最佳行驶距离或通勤时间的明确建议。 他指出，瑞典一项研究报告称，每周通勤超过5小时的人，面临缺乏体能活动和睡眠问题风险更高。 他说，长时间通勤加上压力大，可导致各种健康问题，包括心血管问题；还有心理健康问题，如焦虑和抑郁。 “通勤压力和挫折感，特别是在交通拥堵或拥挤公交中，将对一个人心理健康有影响，包括运动时间，导致非传染性疾病和肥胖风险增加。” 拉玛表示，长时间通勤还会导致疲劳，降低认知功能和工作效率。 （新闻整理自《星洲日报》）

炎炎夏日，人们常常沉浸在大口畅饮和美食之中，但过度的高温和不节制的饮食，很可能掩藏着喉咙疼痛和发热气的隐患。 喉咙痛和发热气是身体在高温环境和食物摄入不当的反应，在喉咙痛和发热时，好好调整一下每日三餐，从食物的选择着手，应该避免或选择哪些食物，以缓解不适的症状。 3类食物不要吃 避免清脆松脆的食物，例如薯片、虾条等，较容易刺激或吞咽时因轻脆质地而引发疼痛感的零嘴。 刺激性： 薯片通常属于清脆、松脆的零食，其质地可能会对喉咙产生刺激，尤其是当喉咙已经炎症或者受伤时，这种刺激会加重不适感。 盐分过多： 薯片通常富含盐分，摄入过多盐分可能引起身体水分流失，导致喉咙更加干燥。喉咙痛时需要保持足够的水分，而高盐食物则可能加剧脱水情况。 油脂含量高： 薯片通常含有较多的油脂，高油脂食物可能引起胃酸分泌增加，进而对喉咙产生一定的刺激。此外，高油脂食物也可能导致身体炎症反应加剧。   甜食能免则免 促使发炎： 甜食，特别是含有精制糖的食物，可能促使体内的炎症反应。高糖分的食物会导致体内炎症水平升高，而喉咙痛通常是由感染或炎症引起的。因此，摄入过多的糖分可能加重身体的炎症状态，对喉咙不利。 降低免疫力： 大量摄入糖分可能抑制免疫系统的正常功能。喉咙痛通常伴随着感染，而免疫系统对抗感染至关重要。甜食可能降低免疫细胞的活性，使身体难以有效应对病原体，延缓康复过程。 增加脱水风险： 含有糖分较多的甜食，如巧克力、糖果等，通常会导致口渴，而大量摄入糖分可能加剧脱水情况。喉咙痛时，维持足够的水分是至关重要的，而脱水可能使喉咙更加干燥，加重不适感。   避开酸性的食物，特别是酒精 刺激喉咙： 酸性食物可能对喉咙黏膜产生刺激作用，导致不适感加剧。喉咙痛通常伴随着黏膜的炎症，而酸性食物可能加重炎症，使喉咙更加痛苦。 加剧酸反流： 酸性食物和酒精可能引起胃酸增多，增加胃酸反流的风险。胃酸反流时，胃酸可能流回食管和喉咙，刺激黏膜，导致灼热感和喉咙不适。 影响消化： 酒精和酸性食物可能对胃肠道产生刺激，导致消化不良。喉咙痛时，维持良好的消化功能对于身体康复至关重要，因此，最好选择容易消化的食物，而不是增加胃肠负担的食物。 可能加重脱水： 酒精具有利尿作用，可能导致脱水。在喉咙痛和发热的情况下，保持足够的水分对于舒缓症状和促进康复非常重要。因此，应该避免摄入具有脱水作用的食物和饮料。 这些食物可缓解喉痛 在喉咙疼痛期间，建议多食用软、稠、顺口的食物。 淀粉类食物可以选择没有粗壳的麦片，它既富含纤维，又含有锌、镁等矿物质，有助于喉咙的愈合。也可以将白米饭替换为马铃薯泥，以确保充足的营养。 蛋白质类食物可以选择酸奶，并补充益生菌。冰凉的酸奶有助于缓解喉咙痛。此外，将水果搅打成冰沙也是一种不错的选择。 在准备蛋类食物时，可以选择烩蛋或烘蛋的烹调方式。蔬果可以以瓜类为主，同时要确保多喝水，保持充足的水分。通过选择合适的食物，我们可以更好地缓解喉咙不适的症状。