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在强调健康、瘦身与养生的现时代，很多人在控制饮食会以为减少摄取糖，就能达到减醣的效果，而其实，更多人不知道的是，很多食物有着你所不知的隐藏糖分，吃不对了，不但对身体负担大，还达不到健康瘦身效果！ 目前市面上的食物，或者摆在超市架子上的各类包装食品，所提供的营养成分、有无添加糖分，你在放入购物车前都会细看吗？而这类食品和它的添加成分，当中糖分占多少，你是否清楚呢？ 事实上，大部分人对于这类常见的包装类食品所含的隐藏糖分，只有低至中度意识，甚至也无法辨认食品的隐藏糖分。 隐藏糖分指的就是食品和饮料中添加糖分，当中包括蜜糖、糖浆、果汁、酱料、零食等种种含有的天然糖分，而根据根据我国NHMS 2019数据显示，大马人平均每天食用12茶匙的糖。 那么，到底每个人每天摄取多少糖，才是适中呢？而糖又分为几种呢？而Low sugar 、no sugar、sugar free 和no added sugar 又是如何解读呢？ 《988早点up》 早前邀请了营养师陈凯熙来做客，为大家一一拆解“食物中的隐藏糖分”当中所存在的迷思，让大家掌握更多，以便从天然中摄取糖来达到减醣的目的。 陈凯熙说，根据世卫建议，成人和儿童每日糖摄入量，尽量不要超过总热量摄入量的10% ，举例来说，一个成年人平均热量摄取是2000大卡，10%以下糖摄取量大约是不超过50克糖，而他个人建议比10%更少，大概7、8%比较理想。 他说，糖可以分为3种： 1.单糖（monosaccharides）：如葡萄糖（glucose）、果糖和半乳糖（galactose），这在蜂蜜、果酱、水果，果干如葡萄干，红枣内等等，这在身体消化过程中，都会把单糖转换成葡萄糖供身体使用。 2.双糖（disaccharides）：如蔗糖（家里白糖、添加糖）；乳糖（lactose）即牛奶和乳制品；麦芽糖（Maltose）- 麦芽食品和饮料，而双糖，身体就需要更多时间来消化。 3.多糖类（polysaccharides）：如糖原（glycogen）- 身体用来储存葡萄糖的方法；淀粉(Starch) - 例如饭，面类里面和根茎蔬菜，如马铃薯、木薯等；这些糖需要更长时间来消化，而淀粉会提供更多糖分给身体。 ”家里常见的白糖是双糖，这些糖类会造成血糖上升，淀粉类提供糖分，吃太多就会造成血糖上升，继而提高患糖尿病的机率。” 陈凯熙说，不是每个多糖都是坏的，膳食纤维也是属于多糖，属于好的，淀粉类可以消化也提供很多能量，但是，切记摄取要均衡与适量，否则吃太多就会带来疾病风险。 事实上，大部分的天然食材本身都有糖分，包括蔬果在内，一些水果里面含有果糖和葡萄糖，有糖尿病和血糖控制不佳的人都要适量及小心食用，不过，蔬果的膳食纤维相对比较多，可以减缓糖吸收率，会让糖较慢释放，不会让血糖一下飙升太高，这对身体稍微好一点。 他说，升糖指数（glycemic index）是一般用来衡量食物引起餐后血糖反应的指标，比如吃了一样食物后血糖会开始升高，而升糖指数是看升多高和多快。 他说，糖分低并不一定等于升糖指数低，因为，升糖指数可被其他因素影响，如膳食纤维、脂肪含量等。 ”一般会建议选择不让血糖升高太快的食材，当中脂肪类和纤维类食品的升糖指数就没那么快，以面包为例，白面包和全麦面包糖分一样，但升糖指数却不一样，全麦面包升糖指数会较白面包来得低，因为里面的膳食纤维含量较高。” 其他升糖指数低的食材，包括膳食纤维或脂肪含量较高食物，如糙米、全麦面包、水果、牛奶；蔬菜类部分，如果是根茎类的蔬菜，如马铃薯、甜菜根、番薯等的淀粉含量较高，所以糖分也较高。 此外，小番茄和胡萝卜糖分含量也较高，需适量摄取；若是叶类蔬菜，如苋菜、小白菜等糖分含量低，可以放心食用。 至于一般热带水果，相对糖分就会比较高，如芒果、榴莲，而葡萄的糖分也很高，而且要注意的是，有些食物你吃起来或喝起来“不甜” 并不代表糖分不在。 “举个例子，如果喝普通的饮料，你感觉或加水不甜，但糖分一样在，因为，其他味道压过甜，即便冲淡还是高糖分，这就如：一罐汽水有30克添加糖，如果加很多水变得不甜，但它的糖分依然在。” 他说，有很多食物，也是加了糖才能烹调到好吃的，如糕点、酱料，糖醋，辣椒酱、番茄酱等等都有糖。我们常用的辣椒酱，番茄酱，基本上糖分都挺高，这类酱料能避免少吃就少吃。 “如果外食，吃饭面比较难控制糖分摄取，那就选择没那么浓稠酱料煮的，因为糖醋、黑椒酱、妈蜜里面其实都很多糖，浓稠酱汁还会加入玉米淀粉，这样，糖分就更高。 他说，如果要让自己更健康，外食尽量选择烤、炒，蒸、酱料较稀的食物较好。 另外，陈凯熙也点破了，酸奶（优格）饮料其实不是优格，它只是一种用糖制作的饮料，与优格不是同样的东西，甚至若有看成分表就会发现，优格饮料的糖分，会比普通饮料或碳酸饮料还要高。 ”喜欢吃优格的朋友，要选择原味，或者天然低糖比较好，那些小朋友喜欢吃有味道的优格，糖分其实不低。“ 那么，市场上许多食品，标注low sugar 、no sugar、sugar free 又是如何区分呢？ 对此，陈凯熙说，low sugar 和no sugar，其实是少白糖或没添加白糖的意思，而sugar free和No added sugar意思则大同小异，在食品标签中，就是没有添加额外白糖或蔗糖（sucrose），食品当中还是有自己的天然糖分，或者加了代糖。 ”比如说，一些“零糖”碳酸饮料，0的意思是代表用了其他代糖或其他糖来取代，饮料还是有糖分，但代糖无法让身体吸收，只会让你吃到甜味，就不太影响血糖指数。 他说，若要学看食品标签中的糖分，可注意的就是“OSE” 这个字眼，OSE指的都是糖分，要知道一样食品中的总含糖量，注意“value”总糖分的数字，会相对的准确。 根据食品标签，糖可能被列为蔗糖（sucrose）、果糖（fructose）、山梨醇（sorbitol）、甘露醇（mannitol）、玉米糖浆（corn syrup）、蜂蜜（honey）、麦芽（malt）、麦芽提取物（malt extract）、麦芽糖（maltose）、大米提取物（rice extract）、糖蜜（molasses）、糖浆（syrup）和转化糖（inverted sugar）等。 提及如何减少糖摄取量？哪些东西可以用来代替糖时，陈凯熙说，食材可尽量选用天然食材甜味，如番茄、胡萝卜、洋葱、黄梨等，来取代白糖和精制糖。 饮料方面则食用低脂牛奶或天然蜂蜜调味，少喝含糖饮料、奶茶及手摇杯等。如果想要有点甜味，牛奶和豆奶是选择，也可以建议用一点代糖，不过，有研究指出，代糖对肠胃道有影响，可以的话不要吃过多。 他说，咖啡加牛奶、豆奶、燕麦奶，这3个都是不错的选择，杏仁奶也行，胥视个人喜欢哪一种，但如果他来建议，牛奶（有蛋白质和钙质）相对是比较好的选择，而乳糖不耐症者可以考虑豆奶。   倘若真的嗜甜或者嘴馋，那么可以吃水果，当然，偶尔吃点甜还是可以的，只要不是每天吃就好。 询及如果完全不吃糖，会对身体造成什么影响时，他说，如果是不吃添加糖、白糖，不会对身体造成任何影响，因为，人们还是可以从食物水果，淀粉类摄取到糖分。 “但如果是完全不吃碳水、淀粉类及水果等可能就有点状况，毕竟身体需要淀粉类来帮助消化，脂肪无法消化及分解会累积在身体，人会容易疲惫无力，而且容易肥胖，因为，脂肪需要一点碳水化合物去帮助消化。” 他说，身体需要基本糖分，支持细胞、脑袋活动及工作，如果完全不吃糖会容易疲倦，精神不集中打瞌睡，血糖也会不稳定，脾气也会不好。 （文章整理自988早点up-交换角度）

农历七月是华人传统中的“鬼月”，人们对这个月份的即定印象是阴森可怕，至尊大厦盂兰胜会一改传统，以创新方式宣传中元节，不仅一点都不可怕，还很可爱！ 这个农历七月，槟城风车路出现了可爱的Q版鬼公仔图像，例如僵尸先生、黑无常、白无常、贞子，这些鬼公仔躲藏在草丛中，有些躲在转角处，吸引路人拍照打卡。“可爱鬼”一改中元鬼节压抑鬼魅氛围，成为槟城最新打卡景点。 综合报道，至尊大厦盂兰胜会秘书郭廷萍指出，该会推出Q版鬼怪造型，是为了通过更具创意的方式，推广这项华人传统文化节庆，让更多人了解这一节日的起源，并传承下去。她说，随着时代改变，许多传统节庆逐渐被忽略，因此，该会希望通过结合现代元素的方式，吸引民众尤其是年轻一代参与其中，确保传统文化可以延续下去。 该会将于8月20日至25日举行一系列中元普渡庆典活动，其中包括酬神、舞狮表演及施济贫老等。 （整理自《珍珠快讯》）

你是闹钟一响就起床，或设置多个闹钟，多次睡睡醒醒才起床呢？ 美国护士布鲁丝警告，设置多个闹钟的习惯不仅影响健康，还会对身体造成压力，甚至导致体重增加。 布鲁丝经常在TikTok分享健康知识，她最近拍片表示，人们不应该在早上设置多个闹钟，因为反覆入睡又醒来，对于人体而言是非常有压力且“创伤性”的。 “每天早上被多个闹钟吵醒，真的会频繁扰乱你的快速动眼期，造成睡眠惰性，困倦、疲劳与情绪波动都会增加。” 睡眠惰性也被称为睡眠惯性，是指睡醒后认知与感觉运动表现受损的生理状态，大多出现在早上起床后的15至30分钟内。 此外，设置多个闹钟也会提高皮质醇，因为每次闹钟响起，就会进入‘战斗或逃跑反应’，过量皮质醇不仅会带来心理与生理压力，还会更难保持身材及减肥。 《每日邮报》报导，睡眠专家阿蕾佐罗也认为，让自己只靠一个闹钟起床，是健康的睡眠策略。 她引述知名神经学家沃克的说法表示，按下贪睡按钮、尤其如果闹钟声响比较刺激而非和缓时，可能导致焦虑和极端压力。 （整理自《中国报》）

自从美国OpenAI 的聊天机器人ChatGPT在2022横空降世，至今已导致中国新注册成立、却又因成本等压力处于注销、停业状态的AI企业接近8万家！ 根据中国科技媒体《钛媒体》13日发布的统计称，ChatGPT狂飙600多天后，中国AI领域很多企业面临算力成本等压力，导致7万8612家AI企业，处于注销吊销或停业异常状态。 统计显示，这些消失的AI公司占同期新注册87.8万家企业总量的8.9%。 《钛媒体》也称，过去3年，中国注销吊销AI相关企业超过20万家，而10年内中国共计35万3000家AI相关企业消失。 尽管如此，中国企业依然前赴后继，截至今年8月7日，今年新增注册的AI相关企业有30万700家。 不过，中国小微企业的生存周期本就不长。据中国民营经济研究会副会长、中原银行首席经济学家任泽平团队发布的《中国中小微企业经营现状研究2021》数据显示，中国企业的平均生存周期大约为3-5年，其中，中小微企业的平均生存时间仅为2.5年。 （新闻整理自《光华日报》）

蛳蚶（俗称“屎蚶”或“Siham”）奶茶，你有兴趣试喝吗？ 新加坡一家主打平价拉面的日式拉面店，配合新加坡国庆日和第13家分店开张，推出一款蛳蚶奶茶。 根据《8视界娱乐生活志》报道，店家早前推出的“蛳蚶拉面”反响不错，因此日前就推出了蛳蚶奶茶。 店家推出这款创新饮料后，立刻在网上掀起热议，有网民直言，看到‘血淋淋‘的蛳蚶在奶茶上，完全提不起食欲，根本无法想象其味道。 蛳蚶奶茶售价4.9新元（16令吉），有消费者大胆尝试后称，这杯蛳蚶奶茶没有想象中‘黑暗’。 盖上芝士泡沫的奶茶带咸，蛳蚶则以日本酱油腌制，咸甜交织味道还不错，蛳蚶也没有让奶茶味道变腥，吃起来口感软糯，也能尝出其独有鲜咸。 （整理自《8视界》）

东南亚26种最佳水果及品种排行榜出炉，果后山竹摘下第一名，果王榴梿只排在第七位。 此排行榜是由国际食物杂志《TasteAtlas》读者票选的结果，山竹在满分5分中获得4.5分排在第一名，榴梿以3.6分排在第七名。 此排行榜的评选范围是水果及品种，意味一种水果可有不同的品种入选。 《TasteAtlas》介绍山竹时形容，它的果实质地柔软、多汁、细腻，味道甜中略带酸味，一般直接食用，但也可加入各种烘焙甜点、混合沙拉、蛋奶冻、冰沙、茶或冰淇淋。 至于榴梿，该杂志形容：“外皮有刺，果实口感滑腻香甜，当然，它以独特的味道闻名”。 东南亚26种最佳水果及品种排行榜： 1.山竹 2.红毛丹 3.酸柑（Calamansi） 4.葡萄桑（Pulasan） 5.越南藩切市火龙果 6.马蜂橙（Makrut lime） 7.榴梿 8.越南平顺省火龙 9.水蓊 10.坚果面包果（Breadnut） 11.面包果 (Breadfruit) 12.拉顿丹香蕉（Latundan） 13.拉惹香蕉 14.毛柿（Velvet Apple） 15.第伦桃或五桠果（Elephant Apple） 16.小米蕉 17.越南槟知椰子（Ben Tre） 18.猫山王 19.星苹果（Lo Ren-Vinh Kim Star Apple) 20.蒲桃（Otaheite apples） 21.越南Hoa Loc芒果 22.越南Cai Mon榴梿 23.黄皮果（Wampee） 24.蓝香蕉（Blue Java banana） 25.峇厘金塔马尼橙（Kintamani orange） 26.圣杯果或喃喃果（Namnam） （整理自《星洲日报》）

每次你关心的大赛开战，你有没有常常觉得自己有“带屎体质”一看支持的人就会输？ 如火如荼进行中的巴黎奥运，你其实想很看直播，却害怕自己一开电视支持的选手和队伍就输？你有没有因为希望他们赢，情愿选择不看，然后不断念叨希望选手赶紧赢？ 诸如此类这般复杂心情，相信是目前很多人的心情和共鸣吧？但其实，这种“一看就会输”的感觉，真的是因为你是“丁蟹体质” 吗？ 让精神科医生来为你解惑吧！台湾《东森新闻》访问了精神科医师杨聪财，他说，这其实和控制错觉观念（llusions of control）有关。 杨医师说，以上的心灵经验的确是很吊诡，明明很像是迷信的意念，却总是让自己会坚信不疑，这在心理学上，是一个很有意思的现象。 他说，社会心理学家艾伦兰格（Ellen Langer）称这种情绪是“控制错觉观念”（llusions of control）；行为主义大师伯尔赫斯‧法雷迪‧史金纳（B.F.Skinner）曾提出一个“工具制约理论”，并举出以下经典实验。 首先，史金纳将鸽子放到研究用的箱子里，并在箱子里设置一个按钮，只要鸽子去啄按钮，就有食物掉下来；鸽子后来就学会只要去啄按钮，就会有食物掉下来。 史金纳后来把鸽子放进神秘箱，在神秘箱里，鸽子不需要做什么，但是每隔15秒就会有食物掉落。 这下子，鸽子就开始做出很多有意思的行为，例如鸽子会拍打翅膀、跺脚、转圈圈，而当食物刚好掉下来时，鸽子如果恰巧在拍打翅膀，它就会“解读”只要拍翅膀，就会有食物掉下来。 于是，即便不到15秒，鸽子也会在神秘箱里疯狂拍打翅膀，期待食物立即掉落，而这就是“工具制约理论”，说的就是“鸽子的思考错觉”，以为行为与结果有连结。 人类在平日过日子时，也经常感受“结果与特定的行为有因果关系”，在社会心理学家角度来看，这是一种“思考控制错觉”，就好比：你以为穿红内裤会发财、考试前不要洗头、玩赌局比赛前不可以打破杯子和碗盘，这些都是属于“思考控制错觉”的影响。 思考控制错觉是一种普遍存在的认知偏误，影响了人们在日常生活中的行为和决策。社会心理学研究显示，这种错觉主要源于人们对不确定性的厌恶和寻求控制感的需求。 近3年的研究，进一步支持这个理论，表明迷信行为、赌博错觉和日常生活中的仪式行为，都是这种错觉的具体表现。 理解这个理论，不仅有助于揭示人类行为背后的心理机制，还能帮助人们在面对随机事件和不确定性时，采取更加理性和科学的态度。 换言之，你想看奥运就看，想替哪位选手加油打气，就敢敢去看去加油！ （新闻整理自《东森新闻》）

国人职场压力大，工作常感不快乐？ 一项由著名招聘平台Jobstreet和JobsDB联手的调查发现，大马雇主或公司忽视员工心理健康和压力管理，导致大马员工面对的职场压力，在东南亚排名第二。 报告指出，大马职场在改善员工心理健康和压力管理方面仍需继续进步，数据显示，东南亚5个国家的平均压力指数排名，依序为新加坡、大马、菲律宾、泰国和印尼。 与此同时，商业杂志《SME Magazine Asia》报道也证实了Jobstreet和JobsDB的调查，即大马不快乐员工的比例达12%。 上述民调是在今年5月进行，主题为《2024年东南亚招聘、薪酬和福利报告》，涵盖大马、新加坡、印尼、泰国和菲律宾3750家公司的员工。 东南亚职场压力排名第一的是新加坡，当地的不快乐员工比例最多，达到19%。 根据报告，工作压力主要原因包括工作繁重（占37%）、管理层带来的高压（占27%），以及缺乏职业发展（占23%）。 大马雇主或公司更倾向通过组织活动来提高员工参与度，而不是提供心理健康方面的帮助。 “与菲律宾和印尼形成鲜明对比，这两个国家的雇主和公司更关注心理健康支持。” 尽管如此，报告显视大马雇主或公司在东南亚国家中提供薪酬待遇最合理，其中有59%的公司使用薪酬基准制度来评估和比较员工的薪资水平，这有助于确保员工的薪酬合理性和公正性。 （新闻整理自《东方日报》）

在职场上，有些人因为性格和行为问题，会让同事不愿意与之共事。总部位于华盛顿特区的建筑公司McKissack & McKissack创始人兼资深CEO首席执行官麦基萨克，分享了她认为的三类“危险人物”：缺乏诚信、难以相处和不遵守公司价值观。 这些人不仅会在职场上遇到困难，甚至可能在面试时就被淘汰。 缺乏诚信的人 麦基萨克指出，每个老板都需要能够信任的员工。缺乏诚信的员工不仅会让人困扰，还可能不信任自己的团队。 她表示，如果一个人总是说“这是我做的”，却不认可团队的贡献，这就是一个危险信号。无法欣赏他人价值的人，通常难以真正看到周围人为其成功做出的贡献。 难以相处的人 团队合作是任何行业成功的关键。如果一个人无法与他人和谐相处，不仅同事不喜欢，客户也可能感到不满。 白手起家的百万富翁兼企业家 阿德科克（Steve Adcock）也强调，热情和有吸引力的个性在职场上可能比能力和资历更重要。他指出，个性往往比智力更能带来职业成功。 你的个性会让你比你的智力更富有10倍”，他进一步指出，我和许多聪明人一起工作过，但办公室里最聪明的人不一定是获得加薪和晋升的人。 不遵守公司价值观的人 麦基萨克公司的座右铭是“谦虚、饥饿、聪明”，她期望员工能体现这些特质。 “谦虚使人愿意为集体利益做出决定，重视情商有助于建立牢固的关系。” 麦基萨克认为，这些特质能让公司形成一个致力于共同使命的团队，而不是一个因员工敬业度低而苦苦挣扎的组织。 这些“危险人物”不仅难以在职场中成功，还可能在面试时被直接淘汰，因为他们无法符合团队合作和公司文化的基本要求。     （综合整理自《东方日报》）

调查显示，日本被评为全球“最想再去旅行的国家”！ 日本电通最新调查结果显示，日本排在首位，得票率达34.6%，游客偏好的目的地集中在东京、大阪和京都！ 排在第2的新加坡得票率为14.7%，之后依序是美国（13%）、韩国（10.5%）和英国（10.4%）。 共有来自15个国家的7500名受访者接受这项问卷调查。 问卷中也询问旅客：到日本旅游最期待的体验，答案依序是各地美食（28.6%），不同于他国的独特文化（27.9%），及他国没有的自然景观（25.6%）。 平价日本餐厅则荣登旅客“在日本最想花钱体验”的项目，占41.4%。 另外，在海外观光客群体知名度最高的首5个地方是，东京55.6%、大阪46.4%、京都43.3%、广岛36.9%、北海道35.1%，排名前5的都道府县从2016年至今完全没有变化。 （整理自《星洲日报》）