人到中年容易发胖，很多人都会说是新陈代谢慢了，才会导致中年发福，但事实未必是如此！
“年纪越大，代谢越来越差，喝水都会胖”、“我这是中年发福啦！”，好像随着年纪增长，肚子慢慢增大也是正常的，因为，过去人们总认为人代谢速率会随着年纪增长而慢慢下降，但恐怕现在要打破这样的观念了！
台湾健康网站《HEHO健康》报道，权威期刊《Science》发表一篇重磅级研究，发现其实人体基础代谢率及每日能量消耗，从20岁到60岁几乎是不变的，直到60岁以后才会每年以0.7%速度下降，这个新发现，也推翻了过去所认为进入中年以后代谢就变越慢的认知。
报道说，《Science》这项研究召集了6421位，年龄从8天大到95岁受试者，大手笔使用昂贵的黄金准则“双标水测量法”量测每日能量消耗，台大家医科医师何忠佑医师分析研究得到以下3个结论：
并不会年纪越大代谢越慢：人体基础代谢率以及每日能量消耗，从20岁到60岁几乎是不变的，推翻了过去所认为的年纪越大，代谢越慢这个认知。
60岁以后新陈代谢开始明显下降：把非脂肪组织量以及身体体积这些因素加以校正后，人的新陈代谢速率，会在婴儿时期快速增加，直到1岁达到高峰，之后会以每年3%速度往下降，直到 20 岁之后停止下降，之后一路稳定到 60 岁之后才又开始以每年 0.7 %速度下降。
非脂肪组织量越多，人的每日能量消耗越高。
这项研究已推翻人们一直以来的认知，该怎么样减重才是最有效？
何忠佑说，“可以先从每天总能量消耗先了解，从人体每天的能量消耗由哪些项目组成，只要吃得比消耗掉的少，就能够成功瘦下来。”
平常日常生活中主要靠四大项目来进行热量消耗：
基础代谢：约占日常生活中的70%，指的是人体维持正常生理机能所需消耗的热量。2005 年的研究指出影响基础代谢最主要的因素包含非「脂肪组织量、脂肪量、年龄」，年龄虽然只有２％，但过去的研究仍认为年龄会影响基础代谢率。
非运动性产热：约占日常生活中的 15 %，特指“除了运动外”的所有活动消耗的热量，包含做家事、通勤、走路、洗澡、起立蹲下等等各种活动。
运动性产热：约占日常生活中的10 %指特地去运动时所消耗掉的热量，根据每人的运动量不同而有差异。
食物产热效应：约占日常生活中的 5 %，人体在将食物消化成可吸收的小分子并加以吸收，整个过程所消耗的能量，原型食物由于未经加工，相较于加工食品需要较多能量加以消化。
另外，蛋白质的产热效应约占整体热量的30%，假设摄取100大卡蛋白质，约需要消耗30大卡来消化吸收，糖类约占5-10% ; 脂肪最少约0-3%左右。
何忠佑说，我们不需再执着于基础代谢的下降，而是把重心放在提高另外三个可控制的热量消耗。
这包括：
非运动性产热：如减少久坐、爬楼梯取代搭电梯、走路或骑脚踏车通勤、帮忙做家事等。
运动性产热：根据体态目标、个人喜好选择运动，可以是有氧、重训、球类等，将运动变成生活的一部份 。
食物产热效应：选择原型食物，少吃高度加工食品，并摄取足够蛋白质。
（文章转载自《Heho健康》）