医生提醒民众，尽管面包还没过最佳食用日期（Best Before），但若面包表面已出现发霉迹象，就不可再食用，也不要清洗或加热面包再食用，否则或导致食物中毒呕吐腹泻！
医生卡玛鲁阿里芬在脸书发文指出，有时候导致食物中毒的原因可能源自“过期”的面包。
他解释，真菌会产生一种称为霉菌毒素（Mycotoxin）的毒素，引发食物中毒症状；即便经过煮熟，这种毒素也不容易被破坏，若吃进体内会造成呕吐、腹泻，尤其针对孩童和年长者。
“如果看到还没过期，但是有发霉迹象的话，请不要使用，直接扔掉！有的人会觉得可惜，因为真菌只有一小部分，所以只是把那一部分捏了丢掉，把其他看起来还好的部分拿来吃，但请不要这么做。”
他指出，人们在面包表面看到的小点点是真菌，外表看来很小，但可能已经扩散整个面包，无法预估面包的哪一部分是良好或发霉了，如果吃进孢子或菌丝，都同样危险。
他也提到，部分人会清洗有发霉的部分，然后替面包加热，以为可杀死真菌，但这做法也不正确。
他强调，多数真菌在高温下烹煮确实会死亡，但是已发霉的面包仍不能安全使用，无论是拿去油炸、蒸热或烘烤。
他劝喻民众，当看到面包变色，即使是一些小斑点，又或者没过最佳食用日期，也请扔掉，别冒危害健康风险。
“安全的食物才是健康的食物。”
（报导整理自《星洲日报》）