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4月21日是英女王伊丽莎白二世的96岁生日，而今年也是英女王登基70周年，玩具公司特推出一款仿照女王形象打造的芭比娃娃，庆祝女王诞辰与登基周年双喜临门！ 玩具制造公司美泰按英女王形象所打造的芭比娃娃，完美复原了女王的经典形象，娃娃身着象牙色长袍和蓝色丝带，上面装饰着受皇室命令启发的微型奖章。粉红色丝带是其父乔治六世送给女王的，而淡蓝色的丝带是她的祖父乔治五世送给女王。 而娃娃头戴的迷你头饰灵感，也是来自女王在婚礼当天佩戴的流苏头饰。 《环球时报》报道，女王专属娃娃售价75美元（约320令吉），全球只推约2万个，从21日在英美各大实体店和亚马逊网络平台开售，一发售立马冲上亚马逊热卖榜首位。 伊丽莎白二世在父亲乔治六世去世后，在1952年2月6日即位，1953年举行加冕典礼，是英国迄今最长寿、在位最久的君主。 英国也计划举办一系列活动庆祝女王登基70周年，主要庆典将安排在6月2日至5日。 （新闻整理自《环球时报》|《凤凰网》）

中年人在职场中，一般已经处于收入稳定，生活平衡的状态，看似进入了岁月静好的局面，实则暗藏波涛汹涌！ 一旦出现裁员、失业、重疾、意外等突发情况，很容易陷入危机。 中年危机要提前做准备，越早意识到并改变自己，越能够增加抗风险能力。 以下是增强抗风险能力的3大法则： 1。投入现有工作 工作占据了我们一天中50%-70%醒着的时间，如果工作时抱着“做一天和尚撞一天钟”的心态，对工作只是机械化的重复劳动，不仅荒废时间，也无法让人在工作中得到满足感和成就感。 久而久之，失去职场的竞争力，在面对突发的职业生涯的变故时，这群人会是最手足无措的一群人。 你必须拥有一个规划好认定的工作，这个工作是用来支付你的经济开销，你需要投入到这个领域里面，不断的精进。 2。留意外界变化 任何一项黑科技的研发都有可能彻底颠覆你以往的工作，生活方式。 我们无法抗拒时代的变迁，就要学会积极应对变化，别等风向变了，你还没有做好准备。 在投入工作的时候，要记得培育新的机会，发展你的爱好或者天赋，从而获得一个潜在的机会，很有可能会变成工作，甚至远远超过现在的工作，副业也可能是现有的工作衍生而来的。 3。做好最坏打算 所谓最坏的打算，就是你个人风险能力的底线。 换言之就是，如果遇到工作和副业都停摆的时候，你的存款和能变现的资产能够维持多久？ 中年后，职场对人们的容错率逐渐降低，如果走错了方向，绕了远路，那么后面的路，就会加倍难走，做好职业规划，在原本的领域中不断精进，才能降低中年职场风险！ （整理自向阳生涯职业规划咨询微博）

想必多数职场人都希望升职加薪，奈何现实残酷，并非谁都能当领导。 现实社会中，有些人的性格确实不适合做领导，即使勉强上位，也不会有太大的发展，甚至还可能让自己陷入各种“泥潭”无法自拔。一起来探讨哪种人不适合当领导。 1.老好人 职场老好人很常见，谁都怕得罪，最终自己受罪。 比如，上司为降低人工成本，提升效率，老好人这种事情根本做不好，别说裁员，即使降薪都无法执行，甚至可能直接把矛盾向上传递。 试问哪个上司愿意提拔这样的下属，管理者是为了解决问题，替上司分忧，而不是把矛盾向上传递。 再谈对下级，觉得下属辛苦，没法压担子，只能由自己承担，最终决策搁浅，制度形成虚设，自己做了不少，但成绩却不佳。 职场老好人就别奢望当领导，能让自己落个好人缘，有稳定的收入就应该满足了。   2.脾气暴躁 上司的情绪往往会影响下属的情绪，上司沉不住气，下属更缺乏安全感，甚至可能提心吊胆。 职场勾心斗角无处不在，明枪暗箭层出不穷，除非有金刚不坏之身（靠山），否则吃亏那只是时间问题。 精明的人会在某些场合，某些情况下表现出暴躁，而不是真正的暴躁。 无法克制或控制情绪，表面上没人会说什么，实际上恰恰会利用暴躁的人，成为自己的“炮筒”，最终的结局就是性格暴躁的人把人得罪，那些暗处的人获利。 职场就是“名利场”，无谓的意气之争只能是伤人害己。 3.性格懦弱 性格懦弱人多数没担当，职场中无论是上司，还是下级都喜欢那些有担当的人。 上级希望下级有担当为自己分忧，下级希望上级有担当不“甩锅”。 下级希望上司是自己做事的底气，不愿意前面冲锋陷阵还要防着来自领导突然“撤退”。 无论是做上司或做下属，职场担当是很重要的素质。 有些人怕承担责任，怕承担后果，可现实是责任与权力是伴生的；适度的承担压力，才是个人成长动力。   4.自以为是 领导也是人，也有自己的思维局限性，权力会让领导产生一种定式思维。 认为经过深思熟虑之后的必然是正确的，这恰恰才是最危险的时刻。 上下级最大的差别是思考维度不同，但如果听不进去别人的建议，最终只能自食恶果。 从管理者的角度思考问题是一个维度，从下属的角度思考又是一个维度，更上一级的上司思考维度又会发生变化。 只有将各个维度的思考方式集中起来，才是立体的思维，考虑才能更加全面。 能听、分析、思考、判断、决策，哪一环都不能缺少，如果自以为是听都听不进去，这样的领导上限是固定的。 5.偏执 偏执的人与自以为是的人有些相似，表现方式大致相同，区别在于专注的程度。 偏执的人无形中给自己设置了一道道屏障，似乎只有眼前的路是通畅的，可惜却忽略了，其他更多的可能性，或者是更好的方式。     （整理自微博《九亿大叔》/图翻摄自网络）

自新冠疫情大流行发生以来，国内不少员工/上班族在限制令期间，长时间留在家工作，即人们口中的“居家工作”。尽管目前大家已逐渐返回办公室，但过去两年的疫情居家工作情况，让人们对工作产生了不同的看法，他们更为重视工作与生活素质之间的平衡，更盼望在两者之间作出改变！ 全球著名的招聘公司任仕达（Randstad）最新劳动力监测调查就显示，马来西亚88%的受访者指出，新冠疫情促使他们欲改善工作与生活平衡的意愿，另有超过4/5的受访者表示，自疫情开始以来，他们对个人生活和职业目标更为清晰。 根据该分调查显示，在过去的 18 个月中，我国超过3/5受访者重新评估工作影响及融入个人日程的程度。 上述调查皆显示，经过疫情大流行后，我国职场人士已开始重新考虑人生目标和职业作为优先事项。 大马任仕达运营主管法哈表示，基于居家工作和新冠疫情SOP限制，许多员工都无法拥有下班后轻松的社交活动， 继而转向加班来打发在家的时间，殊不知在过程中损害自己的幸福感及心理健康。 “尽管薪酬和福利仍是职业的重要考量因素，但许多马来西亚人目前优先考虑的是工作弹性，及希望有一个可持续的工作环境让他们茁壮成长。 法哈补充，人们正在重新评估他们的职业决策，以追求他们的职业和个人发展，并了解他们在不断变化的工作世界中的角色。 他举例，随著员工有机会在不同的环境中工作，并快速发展他们的技能，合约制工作机会变得越来越有吸引力。 “合同工作还提供了更高水平的弹性，他们可以协商他们的工作时间或在合同工期之间休息。” 任仕达2H 2021 Workmonitor调查于2021年9月在全球34个市场进行，每个市场至少有800名受访者。   重新思考生活和职业目标： 94%受访者表示，疫情让他们希望在工作上获得更多弹性。 自疫情后，超过8/10受访者更清晰个人及职业目标。 选择工作5大考虑因素： 薪酬和福利 66% 安全的工作环境 64% 从事有意义的工作 52% 职业发展机会 51% 工作弹性 49% 疫情引起的焦虑： 66% 受访者称，自疫情大流行以来，承受更大的压力 ，因此希望改变工作情况。 88% 受访者称， 疫情促使他们改善工作与生活之间平衡。 64% 受访者称， 在过18个月以来，重新评估如何工作适合地融入日常生活。 换工作3大理由： 公司环境 42% 更好就业条件 29% 管理领域的个人抱负 29%  

能够与闪闪发亮的大明星在一起，绝对是超级兴奋和快乐的事，但现实生活中能有这等机缘的，简直就是少之又少，不过，却有一个人，他不仅穿梭在好莱坞超级大明星的身边，还能跟韩国超级顶流偶像们甚至超级球星亲密合照互动，就只有他——“P图之王” 做到！ 人称“P图之王”的印尼平面设计师沙里尔拉马丹（Syahril Ramadan）就把普天下粉丝们的愿望及梦想化为“真实”，从他的社交平台上，他不只“做到了”跟偶像“合照互动”，他甚至还是一些超级大片中“男配”，他的超凡P图术，让他可以和世界上任何一位大明星偶像甚至是电影主角在一起。 他把自己融入名人照片和电影场景中，从照片看，你甚至会“怀疑”他是不是真的和巨石强森在一起、与Blackpink是超级好朋友、跟梅西、C罗和内尔马等认识，叫人看了忍俊不已。 来自印尼的沙里尔开了一个IG账号分享他的P图，引来超过40万的粉丝追踪，而他每次上载的图都充满创意又好笑，逗得网民超级乐，而他P的画面几可乱真，网友纷纷表示希望拜他为师学习他的高超PS技巧，就连一些电影主角或明星本尊，都赞赏他的佳作。 根据媒体报道，沙里尔是在2012年辞去平面设计师工作后，便开始钻研“合照”制作，平均需要20分钟到两小时不等方能完成单张照片编修。 随着他的名气越来越大，甚至还有明星艺人关注他，并且留言表示，有机会和他来一次真正的合影呢？ （文章综合自《新浪网》|《香港摄影札记》| Syahril Ramadan IG ）

大多数人认为，每天喝8杯水（2000cc）有益健康,但近几年，国外有些报导提出不同意见。有专家指出，不一定每天必须喝足8杯水，喝太多水也会为身体带来麻烦。 但是也不能等到口干才补充水份，因为这时体内可能已经严重缺水！提供八个喝水小常识供参考： 1.睡前喝水，可预防心肌梗塞或中风 人的血液中有七成是水分，身体缺水时，血液就会变得浓缩、黏稠、影响血流，身体就必须提高血压、缩小血管。 睡觉时，身体依然会因呼吸、排汗等排出水分，这7至8小时中却无法适时喝水。 哈佛大学的研究曾发现，早上6时至9时最常引发心肌梗塞、栓塞型中风的时刻。 不过，为了避免有些人半夜起床上厕所会影响睡眠，或老人家可能有跌倒的风险，所以除了肾结石的人外，只要睡前1至2小时有喝水，并且早上起床时立刻喝水，也可达到预防血管阻塞的效果。   2.一起床就喝水，改善便秘 早上喝一杯水有助肠胃蠕动，改善便秘，若前一晚先把水摆在床头，一坐起床立刻喝下去，效果加倍。 常温冷水比温开水更能刺激肠子蠕动，但勿低于常温，太冷的水反而会抑制肠子蠕动。 至于喝温盐水，医生表示，没有证据显示加盐有助排便。 睡眠中身体已经消耗许多水分，所以喝盐水反而会令人更加口干，尤其早晨时血压通常较高，血压高的人最好还是喝温开水就好。 3.运动前先喝水，表现更亮眼 大多数人习惯运动完才喝水，最好的方式是在运动前就先喝一杯水。 运动的目的是训练肌肉并增加血液循环，当血液中水分充足，运动时血液流动才会更顺畅，供应肌肉与细胞充足的氧气与养分，让运动表现更好，不易疲累。   4.喝酒时，也要多喝水 酒精含有利尿的成分，喝酒后跑厕所，排出的都比喝下去的多，酒精成分已经悄悄地把身体其他地方的水分带走。 酒精会使血管扩张，体温上升，也容易造成大脑跟身体缺水。 喝酒的同时，别忘了同时补充水分，可以减少隔天起床后口渴、皮肤干燥的情况，也有助减轻隔天的头痛。 早起的第一杯水，也别用果汁、牛奶、咖啡或奶茶取代;果汁、牛奶算是食物，喝下去后肠胃就得开始消耗能量去消化这些脂肪与糖分了。 5.焦躁疲惫时，喝杯水立即头脑清醒 水具有稳定、滋润、降火的功能；只要缺水，就会有燥与热的表现。 除了口渴，舌头或嘴唇太鲜红、干燥、手心与脚掌发热、干咳、便秘等情况，都可能是身体缺水的表现。 眼睛或皮肤干涩，也需要多补充水分。 突然感到没来由的疲累、情绪焦虑、暴躁、或者大脑沉重且注意力无法集中时，也可能是缺水的表现，试着喝一杯水来恢复活力。 老人家改变姿势而产生姿势性低血压的晕眩时，也可能是缺水造成血液量不足所引起。   6.天黑后才煮开水  水质最佳 最好晚上烧开水，水质会最佳，因为水管一整天已经被大量用水清洗干净了。 早上起来若立刻烧开水，水质最不好，因为水管静置一个晚上后，容易沉积各种脏物、杂质。 用来消毒自来水的氯在接触水中的有机物时，可能会产生影响中枢神经系统的三卤甲烷。 所以当开水煮沸至100度时，要打开盖子多煮3～5分钟，以去除水中的三卤甲烷。 但打开盖子后，别站在旁边，并且要同时打开抽风机。 因为三卤甲烷挥发成气体时吸入，比溶解在水中更容易被人体吸收。   7.大口喝水，等于没喝，切记要小口喝 不管是否大量流汗后，只要喝水时，都要小口小口地喝 因为一次灌下太多水时，肾脏会收到进水太多的讯号，便会加速排尿的速度，反而让喝下去的水立刻流失，没有足够的时间送到身体各地。 喝水喝太快，也容易引起胀气。 8.瓶装水真的容易长细菌 网路上流传，喝瓶装水之后，瓶口过一天就会长出许多细菌，这个说法是真的，最好的方式，还是自己带水壶。 只要是瓶装的饮料，开罐后都很容易长细菌，尽量不要嘴巴贴着瓶口喝，且不要连续几天都重复使用同一个瓶子。 不要将瓶子放在车上日晒，使塑胶瓶内的化学物质溶入水中。 即使是水壶，也要记得每天清洗吸管与瓶身，不锈钢的材质则比塑胶的好。   胃肠不好的人怎么喝水？ 最好的方式是餐前半个小时喝水，使肠胃道做好消化食物的准备。 餐后要等待2个半小时才喝水，避免水分稀释胃液，不利消化。 尤其是胃灼热、胃溃疡的人，因为水可溶解胃中自然分泌的重碳酸盐，成为胃酸通过胃壁黏膜的缓冲剂，水分不足时，胃酸的缓冲消失，胃酸就会侵蚀胃壁，造成胃灼热。   肾脏病患者怎么喝水？ 肾脏病患者、肝硬化合并腹水或者心脏衰竭的患者，因为肾脏无法正常代谢水分，因此需依照医生指示限定每日喝水量。 遇到很渴的时候，可以用含冰块的方式，缓解口渴的感觉，并同时控制水分摄取。而服药则改在吃最后一口饭时，配一口汤一并服用，一般人用200cc的水吞药，对肾脏病人来说可能多了些。 但除此之外，依然要注意尿量，当发现摄取水分两天后，排尿量没有跟着增加，且出现水肿、体重增加约2公斤、容易喘的情况，就要就医。     （报导整理自《康健》网/图取网络）

以前只要结了婚，就是一辈子，如今讲究速食的年代，婚姻似乎变得十分脆弱，竟然有人注册一星期就离婚！ 988早点up今天请了律师兼两性作家杜韩念来做客，分享他处理过的离婚个案，原来因家暴或外遇而离婚的仅占少数。 一间卫生间都可导致离婚   “很多人以为外遇、家暴、三观不合是导致离婚的主因，但这些只是症状，沟通问题、柴米油盐和性爱问题才是婚姻的主要杀手。” 杜韩念说，处理过的离婚案中，60%以上离婚其实都没有重大事故。 他形容，很多都是如”伤风感冒“的小问题，一般都不是”癌症“，但是这些小问题累积太多年了。 “‘伤风感冒’虽然是小病，但也不能说完全不辛苦，但在肿瘤医生看来，这只是小问题。” 他举例，一间卫生间都可以导致离婚，这样的说法一点都不夸张。 他说，挤牙膏的方式、没有清理卫生间的头发、老公上厕所不翻盖等等都成了离婚的理由。 “缺乏爱了，不管对方做什么都碍眼，老公洗车也变成了浪费水。” 他认为，婚姻出现问题才会出现”小三“，最终成了离婚的理由。 婚姻越来越脆弱 因为女人越来越强大   在他看来，婚姻越来越脆弱，与女人变得越来越强大相关。 他说，奶奶和妈妈年代的女人不可能当公司董事，也不可能当议员，但到了这一代，不缺女议员，女董事。 “女人变得越来越强，反观男人没什么进步，甚至还越来越退步。” 注册不足两年不能离婚 曾经遇过一对夫妻，注册一星期就要离婚，杜韩念说，在大马注册两年内不能离婚，但可以再特殊情况下，申请婚姻无效。 “这些特殊情况包括，另一半是变性人、有性病、拒绝行房或已经有家室。” 杜律师处理的离婚个案中，许多都是未婚先孕，因此他常常在其脸书专页强调避孕的重要。 “结婚需要经过深思熟虑，未婚先孕一般都会在两个月内结婚，并没有太多时间去思考。” 如果婚姻已经没了感情，但仍然想要保持婚姻关系，杜韩念建议，可寻求婚姻辅导。 “虽然在马来西亚并不普遍，但是仍然可以寻求婚姻辅导，就好像看医生一样。” 婚姻非儿戏 离婚不能只填张表格   在马来西亚，注册只要填表格，但若单方面申请离婚，必须证明婚姻已经无法挽回的破裂。 那何谓无法挽回的破裂呢？杜韩念说，通奸是其中一项，但必须证明伴侣与另一个人发生性行为。 “不合理行为如家暴及吸毒、已经分居两年、抛妻弃子超过两年，这些都可以单方面申请离婚。” 或许有人会质疑为何离婚需要向政府交代？杜韩念表示：“注册时，跟政府交代结婚，解除婚姻肯定也要回到政府。” 尽管单方面申请离婚需要提供很多证据支撑，但杜韩念并不希望大马走到填张表格就能离婚的地步。“不能把婚姻当儿戏。” 抚养权判决 孩子福利是主要考量   离婚后，在争取孩子抚养权方面，女性常常会因为赚的钱比男性少，而认为自己会占弱势，事实上，法庭的主要考量是小孩的福利。 “如果妈妈赚钱比爸爸少，法庭依然可以把抚养权判给妈妈，再判爸爸支付赡养费。” “无可否认，妈妈的收入及工作时间都会影响抚养权判决，这是很现实的问题，但最终法庭会将孩子的利益最大化。” 然而，常常听闻，法庭判了丈夫需要支付赡养费给妻子，但却发生不给赡养费的问题。 杜韩念认为，在这方年其实大马法律是完善的，但执行方面有弱点。 “如果追讨赡养费的程序很方便又经济，就不会发生不给赡养费的问题，理论上，不给赡养费是藐视法庭。 “但是若要提告，需要律师开档，如果只是一个月800至1000令吉的赡养费，让律师提告太耗时耗费，不太划算。” 随着社会发展及思想观念的改变，在自由恋爱的年代，离婚成了一件很普遍的事，但婚姻不仅仅是一纸契约，不管结婚或离婚都该为自己做的决定负责。 完整访问：https://www.facebook.com/988.my/videos/547291376677460 （988整理|图取自网络、《星报》）  

东西方饮食方式大不同，除了在烹饪方式差异大，就连餐具使用天壤之别；在亚洲国家，人们多数以白米饭为主食，不少民族会以筷子夹起米饭食用，而习惯食用西餐、意粉的西方人，则擅长以刀叉作为进食的辅助工具。 最近，英国有一名礼仪专家在社交平台教大家“如何使用刀叉吃白饭”，引发巨大争议！ 英国礼仪专家Lucy Challenger不时在TikTok平台上分享礼仪教学影片，近日她发布一条影片教粉丝们如何用西餐惯用的刀叉来吃白米饭。 据网上流传的视频显示，露西指出，一般人在吃饭时，都会以叉子“铲起”白饭，但在公共场合吃饭时，则不应该这么做。 “在正式的西餐礼仪中，我们要用刀子将米饭推到叉子背面上，叉子的背面顶端处，才能将米饭舀起，优雅地放进嘴里，而米粒也不会从叉子的缝隙中掉落。” 她也表示，在用餐结束后，公众可以将刀叉放在4点钟或6点钟方向，让侍应生来收走餐具。 这名在抖音上拥有26万名粉丝的礼仪师在分享这个餐桌礼仪后，遭不少亚洲人呛声，认为露西对亚洲人吃米饭缺欠了解。 网民说，露西是经典的“西方人教东方人如何吃东方人的食物”。 总结而言，批评的声音似乎盖过“认同的言论”，不少来自亚洲的网友留言表示“装模作样！”、“在亚洲，除了刀叉，还可以使用筷子和汤匙，不需要那么拘束”、“换个餐具不就好了？”、“这样吃饭好累！”、“这样吃一点都没有比较优雅好吗，反而还很好笑。” 在这个视频在亚洲引起强烈反弹 ，相信未免引发更多争议，最终Lucy Challenger将影片从TikTok平台上删除下架。

当你在职场混迹多年，人到中年时必定对职场有所感悟，正所谓职场就是战场，当中6大职场真理极残酷，但却非常的写实。 以下资深职场人的6大职场真理，看透了也别说透，内心知道就好： 1 谈条件讲能力 职场小白或许不明白，但资深职场人一定看懂这个：想要和老板谈感情、谈条件，首先先要有一定的工作能力，没有一位老板是不喜欢业绩好、能力高，能给自己带来效益的员工的。 当自己什么都没有，也无法给企业带来多大的收益时，就谦虚一点，别跟老板谈什么条件，没用！ 2、珍惜“挑剔”你的上司 不要以为上司对你诸多挑剔，就是他有问题，其实，对自己要求高、爱挑剔自己毛病的领导或许是你的“福气”。千万不要记恨和埋怨，相反，要珍惜领导对自己的“挑剔”，只有对你有要求，才表明领导对你有所期待，你才能在这种鞭策下进步更大。 3、不用八卦是非换人脉 把自己的精力和注意力完全集中在工作上，不要人云亦云，把精力浪费在八卦、闲聊上。给人带来一种不务正业、不可靠的印象。只有集中精力工作，才能给领导留下好印象，同事们留下好口碑。 4、与其依附不如自己强大 想要依附别人，躲在大树底下好乘凉，不如打造自己，让自己变得强大起来。 当你混了职场几年，你一定会深刻了解到，没一棵树是可以永远为你遮风挡雨的，高层不断更迭、领导不断换届，今天能当你的避风港，明天或许连自己都难保。只有自己强大，才能真正保护自己，别人也会来依附你。 5、没有永远的天之骄子 在别人落难时，切记不要嘲笑、讥讽，落井下石，因为风水会轮流转。 今天别人落魄你得意，或许哪一天就是你落魄潦倒了；所以，凡事留一线，日后好相见，或许关键时刻别人念及你的好，还会拉你一把。做人做事，真的不要太绝。 6、学无止境不进则退 无论自己身在什么处境，一定不能忽视学习的重要性。 职场也一样，活到老还是得学到老，在职场上一旦你停止脚步，就会有许多人从你身边赶超过去，而机会，往往只眷顾有准备的人。 不要取得一点小成就就得意忘形，自满使人落后。如果不想被淘汰，那你永远都要保持学习力。 （文章转载自《搜狐》）

疫情期间，不少上班族会自制便当带回公司，午餐时间以微波炉翻热食用；而妈妈们也会提前准备孩子的便当，带到学校吃，但部分食材如菜心和菠菜等，有机会因隔夜后进食、加热等原因，有损食物安全，从而影响健康。 带便当该如何可吃得健康，什么食材适宜用便当，来了解准备时便当须注意的事项！ 便当食材需注意事项： 1.准备完全煮熟的食物 便当的食材最好准备一些已经完全煮熟的食物，避免食物在储存的过程中因滋生细菌而变坏。 未煮熟的食物在摄氏四至六十度的环境中，容易滋生细菌 微波炉翻热食物的过程中，未必能够将细菌完全杀死 如果带饭的食物中有白切鸡等未完全煮熟的食物，由出门上班到午间翻热的一段时间内，有可能已滋生细菌，构成食物安全的风险，或会出现食物中毒。 2.绿叶蔬菜的硝酸盐含量高，不建议在前一晚预先煮好 不少食物都含有硝酸盐，这些食物一经煮熟并存放一段时间，容易滋生细菌，而酵素会令硝酸盐转化成亚硝酸盐。 亚硝酸盐是一种对人体健康有害的化学物质，因此硝酸盐含量偏高的绿叶蔬菜，例如菠菜、菜心等，并不适合在前一晚煮好 最好选择西兰花、椰菜花、翠玉瓜、青瓜等硝酸盐含量较低的蔬菜。 香肠、火腿等加工食物一般都会加入硝酸盐作防腐用途，同样有机会在储存的过程中出现亚硝酸盐材。 如果食材中必须备有绿叶蔬菜，可以在早一日烹调前先用热水稍灼，之后才炒菜。 这是由于硝酸盐可溶于水，在清洗和灼菜过程可以去除大部分硝酸盐，冀能在储存时减少产生亚硝酸盐，惟建议便当应尽量避免选择绿叶蔬菜。 3.建议可多选含脂溶性维他命的蔬菜 含丰富类胡萝卜素的南瓜、红萝卜等橙黄色类蔬菜，因为脂溶性维他命不会因翻热而严重流失。 至于维他命B、C等水溶性维他命，则会因高温而被破坏，亦会随着灼菜过程从水中流失。   4.日式冷便当、三文治等冻食时便当选择 这类不需要加热，但亦可能有隐藏的食物安全风险。 如果便当中的菜式水分较多，很容易会滋生细菌 日式的料理方法，部分肉类未必会完全煮熟，较容易滋生沙门氏菌、金黄葡萄球菌等细菌。 三文治、寿司等冻食则不建议在前一晚准备，以免进食后有机会引致腹泻，甚至食物中毒。 若计划制作三文治等冻食作午餐时，应该在进食当日准备，并选择全熟的肉类、水分少的食材，尽量不要将食物留隔夜，以免有食物安全风险。 准备便当注意事项： 在准备便当的食物时，须注意以下事情，以免产生食物安全风险： 用于带饭的食材，如果与前一晚的晚餐一同准备，最好在进食前预留带饭的分量。 避免在完成晚餐后，才留起吃剩的饭菜带饭，因为吃过的饭菜可能沾有口水，沾有口水的饭菜在存放的过程中有机会滋生细菌。 煮好的饭盒餸菜不应立刻放入冰箱，但同时亦不宜在室温中存放太长时间 最理想是在室温存放不超过三十分钟，放凉后将饭盒放进摄氏四度以下的雪柜中冷藏，待隔日上班前才取出， 上班途中，应将饭盒放在保温袋中，以免途中于室温停留过久，令食物变坏。 使用微波炉翻热便当需注意： 应以盖子或保鲜纸覆盖食物，确保微波炉的温度设定在摄氏七十五度以上（高温），并加热约三分钟至有热气释出，方可确保杀死食物中的细菌。 如果担心食物在加热后会太干，可以在加热前先洒一点水在食物上，加热后就不会令食物太干，亦可以确保食物均匀地受热。     （报导整理自《巴士的报》/图取网络）