文章

美食总是让人禁不起诱惑及难以抗拒，很多时候就大快朵颐起来，摄入一些看似美味却潜藏危机的食物也不自觉。 这些在口感上令人无从抗拒的食物，事实上，它们可能悄然的在加速人体的衰老进程，天天吃常常吃甚至会影响寿命。 近年来，越来越多的证据表明，大量食用超加工食品与多种不良的健康后果相关，包括超重、肥胖、心血管疾病、糖尿病、高血压、认知能力下降、痴呆、焦虑抑郁、癌症等。 中国中山大学、南方医科大学的研究人员去年10月在《营养学杂志》上发表的一项研究显示，过量摄入超加工食品与端粒长度缩短相关，摄入量越高，端粒越短，换言之，每天增加一份超加工食品，端粒长度缩短0.005（相当于端粒缩短0.22年），端粒较短的人，意味着更容易衰老和死亡。 研究显示，如果过量摄入超加工食品，会有折寿，增加全因死亡、心血管死亡、呼吸系统疾病死亡风险。 2024年10月，瑞典研究人员在《临床营养学杂志》期刊上发表的一项研究显示，较高的超加工食品摄入量与全因死亡、心血管死亡、呼吸系统疾病死亡风险增加相关，超加工食品摄入量每增加一个单位，全因死亡、心血管死亡、呼吸系统疾病死亡风险分别增加6%、5%、8%。 1. 超重、肥胖 2021年发表于《临床胃肠病学和肝脏病学》的一项研究发现，超加工食品食用量较高的受试者，往往体重指数（BMI）较高，总的能量摄入也较高，身体活动较少。 2. 糖尿病 《英国医学杂志》上发表的一篇系统综述显示，超加工食品摄入量过高的人，患2型糖尿病的风险增加12%。 3. 高血压 2024年发表在《高血压病杂志》上的一项研究显示，大量食用超加工食品 (UPF) 与高血压风险增加有关。 4. 中风 2024年发表在《神经学杂志》上的一项研究显示，过量摄入超加工食品会增加中风和认知障碍的风险。超加工食品的摄入量每增加10%，中风风险增加8%，认知障碍风险增加16%。 5. 癌症 2023年《柳叶刀》子刊上发表的一项研究发现，摄入较高的超加工食品会增加患癌症和心脏代谢多种疾病的风险，每天每增加260克，患癌症和心脏代谢多种疾病的风险增加9%。 6. 炎症性肠病 2021年发表于《临床胃肠病学和肝脏病学》的研究发现，为超加工食品有害健康添加了新证据。研究结果显示，食用超加工食品与炎症性肠病风险升高相关。 7. 痴呆 2022年一项发表在《神经学》杂志上的研究提示，每天超加工食品增加10%，患全因痴呆风险增加25%，其中阿尔茨海默病增加14%，血管性痴呆增加28%。 8. 抑郁、焦虑 《BMC医学杂志》上发表的一项研究发现，饮食中超加工食品的比例每增加10%，抑郁症发生风险增加21% ⑨ 。《英国医学杂志》上发文表明，摄入较多超加工食品，焦虑和常见精神障碍的风险增加48%-53%。 什么是超加工食品？一起来了解这3个特点！ 超加工食品（UPF）是指在已加工基础上，进行再加工的食品，此类食品通常含有5种及以上成分，而这些成分中包括厨房中不用或少用的工业化配料和修饰性添加剂。 超加工食品种类繁多，包括含糖或无糖饮料、咸味零食、甜味零食、肉类加工制品、方便即食食品等。 有些人可能还对超加工食物的定义有点模糊，以马铃薯为例： 1. 生马铃薯：是未加工或最低程度加工的食品。未经任何加工，或只是经过干燥、打碎、过滤等最基础的加工，食材本身的理化性质几乎没有改变，直接用来做菜。 2. 马铃薯淀粉：是经过加工的烹饪调料；从天然食材里经过加工提取出的调料。 3. 炒马铃薯丝：是加工食品。食材和调料组合，经过比较直接的方式加工而成，食材的理化性质没有很大改变。 4. 薯片、薯条：是超加工食品。自己家里没办法原样照做，加工程度也非常深，大多来自工厂。 未经加工的马铃薯，含有丰富维生素、纤维素、镁钾等矿物质，以及植物特有的许多有机营养素，是非常不错主食选择；但经超加工被膨化成薯片后，它原有营养被破坏，成为浓缩的“热量炸弹”，仅满足口欲和热量需求，但无法提供所需营养素。 因此，超加工食品常常有这3个特征： 1.配料表成分复杂，如甜味剂、防腐剂、乳化剂等，多为即食产品，保质期长； 2.糖分、油脂和盐分的含量较高，具有高能量密度； 3.膳食纤维、蛋白质、维生素及矿物质的含量较低。 整体来说，超加工食品并不是完全不能吃，而是应该适量、有选择、合理食用，并确保整体饮食均衡和健康。 此外，专家建议不要把超加工食品当主食，把超加工类零食和速食带来热量控制在200千卡/天，也就是全天总摄入的10%以下。 此外，多吃新鲜水果、蔬菜切片、坚果、酸奶或自制点心替代高糖、高盐、高脂肪的加工零食，日常生活里尽量自己煮，以控制食物加工程度和所用原料，同时，选择更健康烹饪方法，如蒸、煮、烤，而非油炸。 此外，多吃生鲜的蔬果、全谷物、瘦肉和豆类，并且减少对外卖和快餐依赖。 购物时养成查看食品标签习惯，避免那些含有超过5种以上成分的产品。 （新闻整理自《人民日报》）

拧不开瓶盖，扭不干毛巾，经常觉得手腕疼痛，拇指无法出力？你的关节可能已经松脱。 这样的关节病变好发于中年女性，主要原因是女性在做家事时，需要频繁使用双手及手腕，而50岁以后因为荷尔蒙变化的影响，容易导致韧带松弛。 手腕因长期使用，导致拇指腕掌关节磨损病变，患者稍一施力，关节就会脱离轴心。 拇指基部关节位于腕掌关节的大拇指根部，造成磨损病变的原因主要包括外伤、退化、反复使用，导致关节松动、滑脱、磨损、变形。 患者会因病变程度而在抓握动作有不同程度的疼痛，除了开瓶盖、扭毛巾时会疼痛，严重者可能连穿脱衣裤都会痛。 在治疗方面，医生会先以X光判断关节磨损程度，若程度较轻，可用贴扎或护腕固定，加上止痛药物控制，但若保守治疗下，仍然影响生活和工作，就需要进行手术，做进一步治疗。 （整理自《vibes.8world》）

日本百岁人口持续增加，截至去年9月，日本100岁以上人瑞人数连续54年增加，达至逾9.5万人，是历来最多。 众所周知，日本人是长寿民族，日本也是全世界肥胖率最低的国家，日本人的长寿秘诀是什么？又有哪些值得我们借鉴的地方？ 1.爱走路 日本人似乎没有太热爱健身，但却特别喜欢走路，经常走1至2个车站的距离，这种习惯让日本人可以消耗热量，保持苗条的体态，也可以维持肌肉量，避免肌少症 2.爱吃深海鱼 日本人均每年鱼类摄取量超过100kg，甚至比米还多！而鱼类中的Omega-3对疏通心血管、预防心脏病有很好的效果，也可以维持脑部的健康活力 3.爱吃豆类 日本餐桌上常见味噌、纳豆、豆腐、酱油等大豆制品，这些食物富含植物蛋白、膳食纤维和益生菌，可以帮助抗癌、预防慢性疾病和肥胖，丰富的膳食纤维、益生菌也有助肠道健康 4.少油少调味 日本饮食讲究低油脂，常用蒸、煮、生食的方式保留食材原味，沙拉也只用少量橄榄油、盐和芝麻调味，没有过度加工和多余脂肪摄取，这样的饮食方式可以减少心血管负担、预防慢性病和肥胖 5.饮食多样化 日本饮食的另一大特色是注重食材的多样性，搭配丰富且均衡、确保每餐摄取多种植化素，而植化素有对抗自由基、抗老化、抗癌抗炎的功效 日本人的长寿秘诀在很大的程度上，其实就在于“吃”，今天开始，培养健康好习惯，一起“吃”出健康。 （整理自《vibes 8world》）

我们常用的大豆油、葵花籽油等植物油，似乎是健康饮食的一部分，但你知道它们可能带来的健康风险吗？台湾初日诊所的李思贤医师提醒，过量摄入这些富含Omega-6脂肪酸的油脂，可能会导致体内炎症反应，危害我们的健康。想知道如何减少这些风险？跟随李医师的建议，选择更健康的食用油和餐点吧！ 精炼植物油：健康饮食中的潜在风险 台湾初日诊所减重专科及家医科医师李思贤指出，常见的植物油如大豆油、葵花籽油等，富含Omega-6脂肪酸，但过量摄入可能导致体内炎症。他建议，尽量选择少油的健康餐点，以减少Omega-6的摄入。 李思贤提到，食用油可以分为饱和脂肪和不饱和脂肪，其中不饱和脂肪包括单元不饱和脂肪和多元不饱和脂肪。在传统观念中，大家通常避开饱和脂肪，但其实，多元不饱和脂肪中的Omega-6脂肪酸比饱和脂肪更值得警惕。Omega-6脂肪酸如亚油酸，可在体内转化为花生四烯酸，参与炎症反应，影响细胞膜功能。 与橄榄油等健康油脂相比，李思贤特别指出，大豆油、葵花籽油、葡萄籽油等种子油是精炼植物油，富含Omega-6脂肪酸。过量摄入会加剧体内炎症，且其提取过程涉及高温和有机溶剂，产生氧化自由基，危害细胞健康。 李思贤还提到，美国眼科医师克里斯诺比提出的“西方饮食”和“种子油假说”指出，现代饮食中精炼植物油的普及，是慢性疾病的主要推动因素。 根据数据，自1965年后，精炼植物油的普及与糖尿病、肥胖症、癌症等疾病的增长密切相关。 李思贤建议，尽量避免精炼植物油，外食时选择少油健康餐点，以降低Omega-6脂肪酸的摄入。         (报导整理自《星洲日报》)

持续头痛、腹痛，担心自己身体出大问题？有患癌的风险？到底如何分辨慢性痛症与症状？ 中国重庆大学附属肿瘤医院在社交平台撰文提醒大众，若身体的4个部位出现隐隐作痛，的确有可能是癌症警号。若出现1种腹痛情况，更有可能是胰脏癌症状。 中国重庆大学附属肿瘤医院撰文说，与普通疼痛相比，癌症引发疼痛会反复发作，是一种持续，而且症状不断加重过程。 院方指出，若身体以下4个部位持续疼痛，恐怕癌症警号。 1.持续头痛 一般情况/感染疾引发： 普通头痛通常与头部外伤、感染性疾病（例如流感、肺炎）、高血压、颈椎病或偏头痛等病史有关。不过，有部分人则可能因为疲劳导致神经功能障碍而引起。 发病较急，而且伴随发烧的头痛通常是感染性疾病所导致；若长期反覆发作的头痛或搏动性头痛，多为偏头痛或神经症引起。 与癌症相关： 脑肿瘤侵犯、破坏脑组织、脑神经及颅骨也可能会引发头痛症状。 若出现长期头痛，症状加重，伴随呕吐、视力模糊、口角炎、肢体抽搐、走路不稳及意识障碍等情况，则要格外小心，因有机会是患脑肿瘤。若有怀疑，应及时就医，进行磁力共振扫描或电脑断层扫描。 2.经常胸痛 胸痛有机会是以下原因引发：冠心病、心肌炎、支气管炎、胸膜炎、气胸、肋骨骨折及带状疱疹等疾病。 与癌症相关： 部分胸痛情况可能与更严重健康问题有关，例如是肺癌、纵膈肿瘤，通常会反复出现胸痛并伴随痰中带血、上肢肿胀等情况。另外，也有可能与食道癌有关，患者除了胸痛，更会伴随吞咽困难和声音沙哑等症状。若发现异常，应尽快求医。 3.经常腰背痛 常见腰背痛原因： 腰背痛成因，通常与长期不良坐姿、暴力损伤、感染性疾病、胸腰椎退行性病变及先天性脊柱侧弯、脊柱裂等有关。 与癌症相关： 若出现原发或转移性恶性肿瘤，也会影响胸腰椎及软组织化，继而引发腰背痛。 如果出现顽固性腰背痛，并沿着一侧身体放射和疼痛剧烈，甚至呈现烧灼或绞榨痛。脊柱在活动、咳嗽和打喷嚏时会更痛，即使休息和服用药物也难以缓解，则有机会是患上恶性肿瘤。 若要判断是否患上癌症，可透过腰背部电脑断层扫、磁力共振扫描或电生理检查等方法诊断。 4.持续腹痛 常见腹痛原因： 常常腹痛有机会是腹腔器官炎症性疾病，例如：肠胃炎、胆囊炎、胰腺炎、阑尾炎等。除了腹腔器官炎症性疾病，可能与腹腔内脏出现扭转、阻塞及破裂，也会出现腹痛。部分人士出现顽固性腹痛，多见于胃癌、胰脏癌、肠癌、肾癌、肝胆恶性肿瘤及妇科恶性肿瘤等疾病。 与癌症相关： 有明确病因的腹痛，通常经过专科治疗就能有效缓解腹痛症状，若伴随其他症状，有可能是以下原因引发： 胃肠道恶性肿瘤：出现反复腹痛伴随恶心、呕吐、腹泻、便秘、黑便及便血等症状。 肝癌及胰脏癌：腹痛时通常会伴随皮肤、眼睛发黄及白色大便等症状。 肾癌：经常反复腹痛，而且伴随腹部有肿块、无痛性血尿等症状。 妇科恶性肿瘤：女性患者若反复腹痛，并伴随阴道不规则出血、排液等症状，则可能与妇科恶性肿瘤有关。 若有怀疑，可以透过以下检查方法作进一步确认，例如：腹部及骨盆腔磁力共振扫描、电脑断层扫、胃肠镜及癌症肿瘤标记等。 （新闻整理自《星岛日报》）

你是不是也曾遇到过水果变烂发霉时，舍不得丢掉，决定只把坏掉的部分切掉继续吃？但你知道吗，台湾毒物专家发出警告，即使把霉变部分去掉，隐藏的毒素依然可能存在，吃了可能对肠胃造成大麻烦，尤其是对免疫力较弱的朋友。 今天我们就来聊聊发霉食物的那些事，看看它们到底有没有你想象中那么“无害”，以及如何更安全地享用水果，别让“不舍”变成健康的隐患！     发霉的水果还能吃吗？ 台湾的毒物学专家提醒公众，不要食用腐烂或发霉的食物，即便将可见的霉变部分去除，隐藏的毒素仍可能存在，无法用肉眼察觉。 根据《ETtoday新闻云》的报道，许多长辈在发现水果腐烂发霉后，常因不忍浪费，将坏掉的部分削去继续食用。那么，这样的行为是否存在食安隐患呢？水果发霉后到底应不应该食用呢？ 台湾毒物科专家招名威在其粉丝专页上明确表示：“当然不行！” 他特别强调，对于老年人、幼儿、孕妇及免疫力较弱的人群，绝对不能食用腐烂或发霉的食物，这是一项基本的健康饮食原则。 招名威解释称，水果含有较高的有机酸，有助于延缓腐败和抑制细菌生长，但一旦发霉，霉菌无论颜色如何，都应当立即丢弃，绝不可再食用，否则不仅可能导致肠胃不适和腹泻，长期食用还可能引发肠胃疾病。 他提醒，霉菌种类繁多，且通常会分泌有毒物质，对人体几乎没有益处。虽然在某些情况下可以将发霉部分去除，但看不见的地方仍然可能藏有毒素。 因此他建议，最保险的做法是将发霉的食物彻底丢弃，不必为不舍而冒险。 另外，食安专家韦恩也曾指出，认为“只要切掉发霉部分就能食用”这种做法是错误的。 “因为当水果表面出现霉菌时，内部很可能已经有不可见的菌丝蔓延，仅仅去除表面霉菌并不代表能够完全清除内部的污染。若误食过多霉菌，可能会导致霉菌性肠胃炎。” 营养师高敏敏则提醒，水果是否能食用要看具体的腐烂情况。 她分析了三种情况：撞伤后的水果应尽快食用；冻伤后的水果虽然能食用，但口感较差；而一旦水果发霉，必须丢弃整颗，因霉菌已经深入果实内部，食用后可能引发严重健康问题。   (报导整理自《星洲日报》)

近来流感疫情持续升温，疫苗需求量甚至出现供不应求情况，许多人都急着接种疫苗，但并非所有人都适合接种。 接种疫苗是预防流感并发重症最有效的方式之一，接种流感疫苗的最佳时机，是“流感季节前”或“疫情升温时”，尽早接种，可获得完整保护力。 无论如何，有4类人在接种流感疫苗之前，一定要先咨询专业医生的意见，评估是否有接种之必要： 1.对疫苗成分严重过敏者 如曾对流感疫苗或其中成分产生严重过敏反应者，应避免接种 2.曾接种流感疫苗后出现严重不良反应者 如出现呼吸困难、休克、严重过敏性反应等，应避免再次接种 3.急性发烧或感染中病患 建议等症状缓解后再接种，以免影响疫苗效果 4.未满6个月的婴儿 这个阶段的婴儿不适合接种流感疫苗，建议通过家庭成员接种疫苗形成“防护圈”，间接保护婴儿 （整理自《vibes.8world》）

睡眠对身体的各方面健康至关重要，而最新研究表明，缺乏充足的睡眠不仅会影响精神状态，还可能在外貌上带来明显的变化。英国睡眠科技公司利用人工智能（AI）模拟睡眠不足的影响，揭示了睡眠与皮肤健康、体重控制等方面之间的密切关系！ 英国睡眠科技公司Simba通过人工智能（AI）技术模拟了睡眠不足对人体的影响，结果表明，缺乏睡眠可能引发一系列外貌和健康问题，包括皮肤暗沉、腹部胀气、指甲脆弱等，甚至可能干扰血液循环，导致皮肤失去光泽，并加剧湿疹和牛皮癣等皮肤状况，让人显得更加憔悴。 根据《每日邮报》的报道，Simba对2175名英国成年人进行了调查，分析他们的睡眠习惯及身体外貌的变化，并使用AI生成了对比图像。研究发现，睡眠不足最先影响的部位是皮肤。 调查显示，15%的受访者表示指甲变得脆弱，24%的人觉得皮肤变得敏感，16%有湿疹，7%患有牛皮癣，10%的受访者称皮肤变得暗淡无光。 Simba的合作伙伴The Sleep Charity副执行长阿堤斯指出，夜间是皮肤自然修复的关键时刻。如果血液循环受到影响，皮肤的自我修复过程就会受到阻碍，导致肤质变差。 此外，睡眠不足还可能导致体重增加。调查发现，睡眠不充足的受访者中，有26%的体重超标，32%的人出现胀气问题。阿堤斯解释称，睡眠不足会干扰两种调节食欲的荷尔蒙——“饥饿素”（ghrelin）和“瘦体素”（leptin）。 当睡眠不足时，饥饿素分泌增加，使人更容易感到饥饿，而瘦体素则减少，导致饱腹感降低，增加对高热量食物的渴望，从而提升肥胖风险。 [caption id="" align="alignnone" width="1800"] 网络图[/caption] 睡眠不足还会影响体温调节，导致手脚冰冷。阿堤斯强调，人体的生理时钟控制着体温调节，睡眠不足可能导致体温调节功能失常，使得手脚出现异常冰冷或忽冷忽热的感觉。 英国国民保健署建议，健康成年人每晚应保证7至9小时的睡眠，具体时间根据年龄、健康状况及个人习惯有所不同。 儿童和青少年由于生长需求，通常需要更多的睡眠，而新生儿的睡眠时间则可能长达8至16小时。

韩国科学家研究抗癌取得大突破，据报发现一种“分子开关”，可把癌细胞逆转并变回健康细胞。 香港《星岛日报》引述《每日邮报》报道称，透过激活这种分子“开关”，韩国研究人员能把癌细胞阶段。 癌症的发展并不是立即发生的转变，而是随着健康细胞DNA起变化，随时间推移逐渐发生，从而改变细胞的功能，而领导这项上述新研究的韩国科学技术院生物学教授赵光贤(音译)表示，研究在基因网络层面，详细揭示癌症发展过程背后细胞内发生哪些变化，而此前这一直被认为是个谜。 随着这个研究发现，这使得他们能利用正常细胞在最终不可逆的转变为患病细胞之前的“关键时刻”，来阻止其进展。 “这是首个揭示在这一转变时刻，隐藏着可扭转肿瘤发展的重要线索的研究。” 研究人员透过实验室培育，由结肠癌细胞制成的微型肿瘤或类器官中的分子细胞，实测这种新的治疗机制。他们的“开关”阻止癌细胞生长，并使细胞恢复到健康状态。 美国纽约纪念斯隆凯特琳癌症中心前肿瘤学家桑多瓦尔博士(Troso-Sandoval )，在理解此项研究后，她向《每日邮报》说：“这个发现为癌症治疗提供一种新方法，即重新连接癌细胞，而不是消灭它们。” 她指出，为了更好理解这种混合状态，可以想像水在恰好100°C温度下沸腾：“在一段短暂时间里，水既不是完全液态，也不是完全气态。” 她说，这就类似于癌症的发展过程中，细胞既是健康细胞，又是癌变细胞。 目前，传统癌症治疗著重于透过手术切除癌细胞，或透过放射线或化学疗法摧毁癌细胞。但新研究似乎发现了第三种方法，或可让癌症患者恢复健康细胞。 桑多瓦尔博士说，这可能会带来比放射治疗和化疗毒性更小的治疗方法，传统疗法会损害身体所有细胞，而不仅仅是癌细胞，并且导致严重副作用。 她并说，这项研究也提供“对癌症生物学更深入了解，从而可能带来更个人化的医疗”。 （新闻整理自《星岛日报》）

中国武汉一名女子因长期侧躺玩手机，导致左右眼近视度数相差达400度，引发了视力严重不均的情况。 来自武汉的蔡女士原本已有近视，但她最近发现戴眼镜看东西时感觉模糊，经检查发现两只眼睛的近视度数相差了400度，右眼达到800度，左眼则为400度。 华中科技大学同济医学院附属同济医院眼科专家李新宇指出，除了先天因素，躺着玩手机也是导致这一问题的主要原因。 李医生解释，当人们侧躺玩手机时，下方的眼睛由于距离屏幕更近，容易疲劳，近视度数也会加深；而另一只眼睛处于放松状态，近视度数增长较慢，最终导致双眼视力差异加大。 为了保护视力，李医生建议人们保持眼睛与屏幕之间的距离在30至40厘米之间，且每使用电子设备20分钟，需让眼睛休息20秒。 此外，定期眨眼有助于保持眼睛湿润，避免眼睛干涩与疲劳。最后，调整光线和屏幕亮度也是护眼的有效方法，人们要确保周围光线充足及调整屏幕亮度，亮度过高或太低会刺激眼睛,以避免眼睛受到不适刺激。       (报导整理自《星洲日报》)